5.干燥。放入恒温箱内，控制在65-70℃之间，干燥25分钟，干燥后的水分控制在10%左右。

    6.油炸。采用食用棕桐油作为炸油，控制油温在170-180℃之间，炸制时间为30秒左右，炸至薯饼表面金黄，内部酥脆即可。油炸后自然冷却至38℃以下，包装后即为成品。