马铃薯新品种“安薯56”系陕西省安康地区农科所育成的品种经全国农作物品种审定委员会审定并命名。该品种株型半直立，株高42-65厘米,主茎2-4个,分枝较少,花冠紫红色,坚硬不倒伏。叶色深绿，复叶较大。花冠紫红色。块茎扁圆型，皮黄色肉白色。结薯集中，薯块大而整齐，商品薯率高。块茎休眠期短(80天左右)，芽眼浅，耐贮藏。食用品质好，蒸食干面，口感好。淀粉含量17.66％，粗蛋白质含量2.54％，属高蛋白质品种。该品种抗晚疫病，轻感黑胫&127;病，抗花叶病毒病，轻感束顶型病毒病。种植密度3500-4000株/亩,&127;一般亩产1500公斤左右,1998年武隆的品试结果亩产为1530公斤,在该县的示范种植,最高亩产可达2950公斤。在生产上表现不耐涝、&127;抗性强、适应性广、增产潜力大。