蕃薯选用什么品种好，要看市场需求、作什么用，同时还要考虑当地栽培生态条件，特别是土壤病害。据试验，经过脱毒一般可增产20％―30％，并对其外观、商品性还有所改善。因此，选用脱毒甘薯良种是取得甘薯高产的前提。总的目标是选用抗灾、抗病、优质、高产、高效的甘薯脱毒品种。据国家甘薯区域试验与多年生产实践，现将各类甘薯优良品种介绍如下， 供选用参考。 
　
　　一、淀粉加工用薯（或切片晒干作工业原料） 

　　淀粉加工用品种应选用适宜当地条件的淀粉含量高、淀粉产量比徐薯18增产的品种。无病和多病（根腐病、茎线虫病）区，选用高产、抗多病国审品种商薯19豫薯12号、13号、济薯15号（短蔓、抗旱、高抗根腐病、黑斑病，较抗茎线虫病）；无根腐病春薯区选高淀粉、抗糖化品种商0110-3、平薯3号和高淀粉豫薯7号、洛96-6、梅营1号等；重根腐病地区可选用脱毒徐薯18和冀薯98（高产、高淀粉、优质综合性状好）等淀粉加工用品种。 　　 

　　1．商薯19（国家鉴定通过的高产、多抗淀粉用品种） 

　　优点：高产、高抗根腐病。淀粉含量稍高于徐18，可达20-22%，国家北方区试验、薯干、淀粉产量均较徐薯18、选系77-6增产10%以上，居首位。春薯高产田亩产鲜薯3500多公斤以上，亩产淀粉达700公斤左右。优点：高产、高抗根腐病、抗茎线虫病、抗旱、耐涝、综合性状优良，蔓较短、萌芽性优。 　　 

　　2．豫薯12号（国审高产、多抗淀粉用品种） 

　　优点：高产、耐涝，抗根腐病、较抗茎线虫病，淀粉粘度高，加成的粉条筋力强。鲜薯与淀粉产量高，比徐薯18增产20%左右，淀粉率20%左右，相当于徐薯18。国家试验结果：鲜薯产量平均比徐薯18增产18.6%产量平均增产17.1%，2002年通过国家审定。 　　 

　　3．豫薯13号（国审多抗、高产淀粉用品种） 

　　优点：高抗根腐病，抗茎线虫病、抗旱、蔓短，淀粉率21.9%接近徐薯18，国家试验结果鲜薯平均产量比徐薯18增产13.9%、薯干平均增产12.2%、2002年已通过国家审定。春薯亩产可达3500公斤以上。 　 

　　4. 平薯3号（抗糖化、高产淀粉专用型品种） 

　　优点：高产，高淀粉，抗糖化。省区试薯干、淀粉产量较徐薯18选77－6分别增产16.2％和18.1％，平均烘干率31.8％，较徐薯18高2.5个百分点。、粗淀粉率22.66％。特征特性：顶叶绿色，叶心形，叶脉紫色，薯皮黄白色，薯肉白色，熟食味贮藏前后味淡、干面变化不大，表现糖化速度很慢，其特性特别适宜长期淀粉加工，而且薯皮黄白色，便于加工收购鲜薯时区别于其他品种。缺点：不抗病。适宜于无病淀粉加工地区种植。 　　 

　　5. 徐薯18（国家试验标准品种） 

　　由江苏徐州地区农科所经有性杂交选育而成。优点：综合性状好，产量稳，高抗根腐病，抗旱、耐瘠。茎叶色绿，叶心形带齿或浅缺刻。叶脉紫，茎绿带紫，中蔓，薯皮紫红色，肉色白，切干率30％左右，淀粉率20％左右，食味较好，比普通徐薯18增产20－30％，适合重根腐病、淀粉加工区种植。缺点：不抗茎线虫病，黑斑病，茎线虫病区注意选用健薯育苗和50%辛硫磷1000-1500倍液灌根。 

　　6．豫薯7号（国审淀粉专用型品种） 

　　优点：淀粉率高，淀粉率平均高达22.61%，春薯淀粉率高达24%左右， 比徐薯18高三个百分点，萌芽性，耐贮性好，生长势强，耐瘠薄、抗旱，适应性较广。薯干、淀粉产量分别比徐薯18增产17.8%和22.8%。中抗茎线虫病和黑斑病，春薯亩产3000公斤以上，夏薯2000公斤以上。缺点：不抗根腐病。 　 

　　7．梅营1号（高淀粉品种） 

　　优点：淀粉率高（省农科院测定两年分别为26.07%和24.8%）抗旱、中抗茎线虫病，不抗根腐病，春薯产量高。春薯淀粉产量比徐薯18增产20%左右，春薯高产田鲜薯亩产3000公斤左右。据湖北、湖南、陕西、四川、云南等省试种表现高淀粉、高产。熟食味面甜。经过省区域试验，认为该品种适宜在无根腐病春薯淀粉加工区种植。 　　 

　　二、食用、食品加工用或商品用薯 

　　食用品种应选择薯肉色黄至桔红、薯皮光滑、色泽好，结薯早，能早上市，商品薯率、鲜薯产量均高，可溶性糖、胡萝卜素、维生素C、蛋白质含量高的品种。（1）作烘烤、食用，优质商品薯选用：徐34、商019-3（高糖、高胡萝卜素、味佳）、鲁薯8号（薯皮淡红，肉色杏黄，食味优于北京553，产量高，其干率高5个百分点，抗根腐病，黑斑病）、北京553、遗字138、冀薯4号等。（2）早上市，作商品薯选早熟高产品种徐薯23（国家鉴定品种，产量较高、红皮、桔黄心、高干）、商薯85（商958-5国家鉴定品种高产、早熟早上市、红皮红肉、抗病）、苏薯8号和安平1号又称黄皮苏8（3）高产优质特用、食用紫薯，选济薯18、广紫1号（广104，皮紫色、肉花紫色，味佳）和“群紫1号。