按照配方中各种原辅材料及水的比例要求过秤。具体操作方法：把称好的木屑、棉籽壳等原料平铺在水泥地面上，堆成小山形，然后将麸皮、石膏粉等均匀地撒在上面，用锄头或铁锹反复拌均匀，并做成中间凹形的堆料，将事先溶好的白糖、磷酸二氢钾等加入适量的清水中，拌匀后泼于料上。用铁锹、扫把拌和数次，使各种原料与水搅拌均匀后装袋制棒。在制作菌棒时，应根据原料和辅料的不同，灵活地掌握培养料的含水量，以手捏料能成团，但指缝中有水溢出，轻放于地即散为含水量适中；若手捏料指缝中有水溢出，则说明水分偏高。水分含量偏高，培养基通气性不良，菌丝生长缓慢，易引起杂菌污染；含水量偏低，同样阻碍菌丝的生长，因此，要掌握好水分的含量。