由于进入11月初,气温明显下降,日夜温差加大,致使今年在9月中旬生产的香菇菌袋,菌丝刚发好,气温就下降,菌袋后熟期拉长,菌丝难转色,特别是短菌龄香菇,会出现未转色就长菇的不正常现象,管理上应该注意以下二点：  

    1、长菌龄香菇菌袋菌丝已发好,但未转色的,管理上可以分二种,第一,刺孔后菌袋一定要注意培养室温度保温在22度以上,每天中午适当通风1―2小时;第二,把刺孔后的菌袋移致大棚,堆 4―5层高,利用阳光通过大棚增加堆中温度,促进转色。

   2、短菌龄香菇菌袋,菌丝已发好,但未转色,除参照长菌龄香菇第一种管理方法外,第二种管理方式是把刺孔后的菌袋移入大棚,用小刀把袋割破,加强通气,利用光照温度促进转色。