管理的总要求：前期促原基分化，以实现群体增产；中期保分化的原基都成熟，以提高成菇率；后期促菌柄伸长，多产优质菇。具体方法：

    8.1原基分化阶段

    温度控制在12～17℃，形成一定的温差，相对湿度提高到85%～90%，大棚每日通风2次，每次15分钟，并辅之适当光线刺激，使原基尽可能多分化。

    8.2菇蕾形成阶段

    姬菇在菇蕾形成期对环境条件的适应性较差。若空气湿度在短时间内低于75%，菇蕾容易干死，遇强风吹袭也会发黄萎缩。这样会造成菇蕾死亡，成菇率低，菇朵个体增大了，总产量虽然不会减少，但商品形状受到了影响。所以，在这个阶段内，栽培场所要尽量减少温、湿度差，气温要控制在15～20℃，空气相对湿度要稳定在85%～90%，还要注意不要让冷空气直接吹袭菇蕾。总之，要稳定环境条件，提高成菇率。

    8.3子实体生长阶段

    当菇蕾长到2cm时对环境的适应性开始增强，这时温度、相对湿度在适宜的范围内波动越大，子实体长得越肥壮。人为制造交替温、湿差，创造仿自然生态环境，可大大提高单朵重量和商品价值。为了使菇柄生长，可减少空气通入量，提高室内二氧化碳浓度。

    9 采收

    当子实体长到4～5cm长、菇盖直径在2～3cm时必须及时采收。采收的方法：用左手按住培养料，右手握住菌柄旋转扭下，也可用刀子在子实体基部紧贴料面处割下。不要留茬过高，以免引起腐烂。采收时要采大留小。全部采完后要清理料面，把残留在培养料面上的菌根、死菇、干菇全部清理掉，转入养菌阶段，促使早转潮、多产菇，提高总产量。前几潮菇不用浇水，培养料本身的水分即可满足出菇的需要。采完几潮菇后，培养料会失水，应及时补水，可向中间沙土浇水，一般可采8潮以上，总生物学效率在100%以上。