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桑、果枝袋料立体栽培香菇


    一、枝条处理及培养料配方桑树、果树每年正常修剪出大量枝条,用来栽培香菇成本低、效益高,转化率70%左右。枝条晒干后粉碎成米粒大小的木屑,然后按下列配方配培养料。配方一:木屑78%、麸皮或米糠20%、糖1%、石膏粉1%,料水比为1∶1。配方二:木屑58%、棉籽壳30%、麸皮8%、玉米粉2%、石膏粉1%、石灰0.5%、过磷酸钙0.5%,料水比为1∶1。

    二、品种选择宜选择优质、抗病、高产品种如菇皇1号、花菇9118等。黄淮地区最佳种植季节为8月下旬至9月下旬。

    三、制袋及接种(1)拌料。按以上配方将原料称量准确,反复搅拌均匀。(2)装袋。选用直径20~25厘米的食用菌专用筒袋,截成50~55厘米长,一端用线扎紧。每袋装于料2.0~2.5公斤,从拌料到装袋结束最好在6~8小时内完成。(3)灭菌(蒸料)。料袋装锅后开始用大火,争取在4~5小时内温度达到100℃,维持16~20小时/中间汪意加水,防止干锅)。当料温降至70℃左右时,抢温出锅,将料袋迅速运入冷却室。蒸好的料袋气味芳香,深棕褐色。(4)消毒。接种室、发菌室最好是同一间房,一般15平方米的房间可以摆放菌袋500袋左右。使用前1周将房间打扫干净,使用前3天把工作服及接种工具放入室内,密封门窗,每个房间用0.5~1公斤硫磺点燃后熏蒸,直至进料时打开。料袋进入接种室后,当料温降到28℃时,把菌种放入室内,用甲醛进行第二次熏蒸消毒,每立方米空间用10毫升,2~3小时即可达到消毒目的。(5)接种。接种前室门口要铺5~10厘米厚的石灰,人员必须踏石灰方可入内。接种操作要快速、敏捷,接种时间最好安排在晚上或早晨进行。每袋三面接种9穴,梅花形排列,先用75%的酒精棉球擦袋面后用打孔器打出直径1.5~2厘米、深1.5~2厘米的接种穴,菌种要填满接种穴,略凸出,贴胶布封穴口。将接近菌种的料袋轻移入发茵室发菌,“井”字形堆放,每堆5层。

    四、发菌从接种到菌丝生理成熟需50天左右。因香菇是恒温发菌、变温出菇的菌类,整个分菌期要求恒温24+4℃,空气相对湿度为60%~70%,暗光、通风。具体操作为:1~6天,不要翻动菌袋,室温控制在28~30℃;7~10天,室温控制在26~28℃,第7天进行第一次翻堆,检查菌袋发菌及感染情况,发现杂菌及时挑出,漏接菌种的要及时补上;以后每7~10天翻堆1次,每天通风2~3次,每次20分钟左右;16~20天,穴口菌丝生长7~10厘米,室温可控制在22~24℃,并将胶布揭起一角进行通风换气。21天后,每隔10天刺孔1次,第一次用牙签,第二次用毛衣针,第三次用筷子,进行刺孔增氧。50天后去掉门窗遮阳物,给以光线刺激,促使菌袋生理成熟。

    五、转色管理接种后正常培养50天左右,菌袋表面的瘤状物由大、硬、白逐渐变小、软、棕色,同时先后分泌出清水、黄水、红水、棕红水。转色温度以22~24℃最佳,注意培养室的通风换气。转色需10~15天。

    六、菇棚的搭建搭建菇棚要选择背风、向阳、地势高燥、平坦、清洁、水源充足、进出料方便的地方。菇棚一般长5~6米、宽2.7米、高2.5米,总面积15平方米左右,可放500袋左右。棚内中央留50~70厘米宽的人行道,搭两排床架,每层床架间隔30~33厘米,5~6层。菇棚整个用宽幅薄膜覆盖,薄膜上覆盖遮阳网或草帘遮阳。

    七、出菇管理(1)催蕾。将菌袋摆放在床架上,温度控制在6~18℃之间,昼夜温差10℃以上,空气相对湿度提高到80%~90%。7~10天,菇蕾大量形成。(2)开洞出菇。当香菇原基分化成玉米粒大的菇蕾时,用刀片沿菇蕾周围割薄膜的3/4,增加氧气的供应,便于菇蕾向外长。当菇盖直径达到1.5~2厘米时,去掉出菇处薄膜,以培育花菇。(3)加温排潮。初冬时,气温偏低,不利于花菇的形成,这时要采取增温措施,温度控制在8~20℃之间,棚内空气相对湿度控制在70%以下,阴雨天气白天也要生火加温,降低空气湿度,保证优质花菇的正常生长。

    八、采收及补水当菌盖七八成开伞时即可采摘。每批菇采收后,用胶纸把菇洞补好,并及时补水。一般春节前可采2~3茬,春节后可采2~3茬。


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