7.现蕾后的催产措施

    为了消除金针菇顶端优势，促使菇柄上潜在的侧芽分蘖再生出数量极多的菇蕾，以获得更多的子实体，达到增产的目的，可采取下列措施：①通风干燥萎蔫法(即再生法)，当菇长至2～3厘米时揭膜，通风干燥，使菇盖萎蔫，菇柄仍有一定硬度，就开始盖膜并支撑起来，再给予适温适湿，4天左右就出现密集的菌蕾。②当菇长到3厘米左右时，将菇尖和菌盖剪除，将菌柄子压在菌床上，给予适温适湿，并提高二氧化碳浓度，4天左右也出现密集的菌蕾。

    8.采收

    子实体的采收标准：外销时柄长10～15厘米，内销时柄长25厘米且菌盖不开伞。采收时一手按住菌床，另一手轻轻拔下菇体。然后拣去残菇，盖上薄膜，等菌丝恢复生长后，即可进行二次菇的生产。

    五、注意问题

    1.异常现象的原因

    ①菌盖粘连、蒺藜状菇、叠生菇等是由于虫害引起的应加强防虫。

    ②黑斑、软腐是由霉菌引起的。

    ③锈斑、褐腐是由细菌引起的。

    ④丛枝(只长柄，没有菌盖或菌盖很小)：二氧化碳浓度高或湿度过大引起的。

    ⑤培养料呈湿腐状、颜色黑褐，是由线虫引起的。

    ⑥培养料表面发生乳白色、灰白色、淡黄色或粉红色的粘质物，由粘细菌引起的。

    2.催产措施是提高产量的关键，但此措施仅限于第一潮菇，第二潮、第三潮菇禁用。

    3.发酵料一定要达到腐熟标准，此措施是栽培获得成功的关键。

    4.保持棚内经常性的卫生，及时清理残菇、病菇，并经常喷杀菌剂和杀虫剂，特别是杀菌剂。