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茯苓的采收与加工


7月份,茯苓进入成熟期,搞好采收与加工是茯苓生产的最后一道环节,直接影响其产品质量与销售价格,因此,搞好茯苓的采收与加工对药农的增收非常重要。

一、茯苓成熟的标准

茯苓生长期间,窖面土时常出现裂缝,当裂缝填土后10--15天不再出现裂缝,茯苓已经成熟定形;另外,从外皮上看,成熟后的茯苓其外皮呈黄褐色或棕褐色,表皮粗糙,裂纹不见白色;如外皮呈乌黑色,说明茯苓已经过熟,应抓紧起挖。

二、茯苓的采收与加工

起挖茯苓和运输中应尽量减少伤口,挖回后先将鲜茯苓洗净泥土,然后在通风的场所用竹板或木板搭起离地面高15厘米台子,铺上稻草或松毛,将鲜茯苓按不同起挖的时间和大小分开,分层堆放在草上,四周和上面用稻草覆盖,每隔1―2天翻动一次,翻动时上下、内外交换位置,使其均匀发汗散发表皮水份,发汗一周左右开始加工,5公斤以上大个茯苓适当延长发汗时间。

加工方法:

l、生切法:第二周继续发汗,每隔2--3天翻动一次,两周后,当茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝时,取出擦试干净,去掉覆盖的稻草,晾干表皮水份,晾至茯苓表皮起皱纹时,用刀削去黑表皮晒干称茯芩皮,中间肉质部分用利刀切成一厘米的方丁,方丁均匀一致,晒干即可,如遇阴雨天,以防霉变,需用坑灶焙干,干燥后茯苓丁,用纤维袋规装后,贮藏备售。

2、熟切法:选择晴天,将茯苓切成1公斤左右长方体块,用木甑蒸,蒸笼上气后,继续蒸,直至用竹签扦入获苓内不沾茯苓粉为度,冷却后削掉外皮,切成一厘米方的方丁,晒干即可。



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