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大豆种子贮藏的“四不宜”
大豆种子贮藏时，应注意“四不宜”：一是种温高时不宜入库；二是阴雨潮湿天气不宜入库；三是种子不宜堆放过高；四是不宜与化肥或农药同贮。贮期管理做好“两个及时”：一是及时进行通风散湿；二是及时进行低温密封。...
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大豆种子综合贮藏技术
大豆种子含有较高的油分(17%-22%)和非常丰富的蛋白质(35%-40%)，在高温、高湿、机械损伤及微生物的综合影响下，很容易变性，影响种子的生活力。因此，在贮藏大豆种子时，必须采取相应的技术措施，...
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大豆种子综合的贮藏技术
大豆种子含有较高的油分(17%-22%)和非常丰富的蛋白质(35%-40%)，在高温、高湿、机械损伤及微生物的综合影响下，很容易变性，影响种子的生活力。因此，在贮藏大豆种子时，必须采取相应的技术措施，...
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多吃大豆类食物降低死亡风险
香港大学医学院一项历时9年的调查研究显示，多吃大豆类食物和保持均衡饮食能降低死亡风险。研究报告18日在此间公布。这项调查始于1998年，港大医学院对全港当年81%的死亡个案进行研究，并调查与他们年龄相...
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植物性蛋白质饲料：大豆饼、粕
豆饼、粕是我国畜牧生产中主要的植物性蛋白质饲料来源，也是世界上最主要的蛋白质饲料，约占饼、粕类饲料的70％。 因大豆榨油加工方法的不同，其营养值有差异。一般含蛋白质为40％～50％，豆饼、粕的蛋白质...
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大豆浓缩蛋白的加工技术
大豆浓缩蛋白又称70％蛋白粉，原料以低温脱溶粕为佳，也可用高温浸出粕，但得率低、质量较差。生产浓缩蛋白的方法主要有稀酸沉淀法和酒精洗涤法。 ①稀酸沉淀法 利用豆粕粉浸出液在等电点（pH4.3～4....
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麦复葱 麦复菜花 麦复大豆
麦复葱增产又增收麦复忽，即以小麦为前茬，下茬复栽葱，是一种提高土地生产率，增产又增收的有效措施。一、经济效益上荐小麦亩产400公斤左茬大葱亩产2500公斤左右。两茬1600元左右。二、适用条件麦葱复种...
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大豆磷脂及其在动物饲料的应用
大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物，在大豆中的含量为1.0％～3.2％。它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂中。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约含34....
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大豆饼与大豆粕的异同
大豆饼与大豆粕是常用的高蛋白饼粕饲料，两者有相同点，也有不同点，不可混为一谈。使用时应区别对待。1.大豆饼与大豆粕的不同点：（1）取油方法不同。大豆饼是采用压榨法或夯榨法榨油后的副产品，大豆粕是采用浸...
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大豆膳食纤维膨化食品的开发
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构发生了重大变化，从而导致“文明病”也在不断上升，因而对膳食纤维的研究和利用也成为功能性食品研究的一大热点。目前，有许多关于大豆膳食纤维作为一种食品...
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改性水晶花生豆腐生产新技术
水晶花生豆腐因具有味道鲜美、营养丰富、价格低廉而受到消费者的欢迎，但近几年直接采用淀粉或海藻钠粉作凝固剂生产出来的产品，只宜凉拌或瞬间炒食，致使喜欢炖豆腐或炒豆腐的消费者不愿购买，影响了销量。现介绍一...
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大豆加工副产品的开发利用
1.大豆皮豆皮占大豆全粒质量的6%～8%，大豆中32%的铁集中在豆皮内，此外豆皮中还含有约86%的膳食纤维及碳水化合物、8.8%的粗蛋白质、1.2%的粗脂肪及其他微量成分。（1）制备膳食纤维由于豆皮中...
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