苏， 别名茬子、赤苏、红苏、香苏、酥麻、苏麻等。系唇形科一年生草本植物，在我国已有2000 多年的栽培历史，主要用于药物、油料、香料、食品等方面， 它是我国传统的药食两用植物， 亦是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60 种中药之一（韩丽和李臣，2004）。因其富含多种营养成分而广泛地应用于禽、畜、水产养殖饲料中。紫苏中的提取物作为饲料添加剂不仅具有补充营养、促进生长、改善动物产品品质等优点， 而且还具有低毒、低残留等特点，因而在世界畜禽、水产养殖、饲料工业中具有广阔的应用前景。

　　2 紫苏在饲料中的应用

　　2.1 在蛋鸡饲料中的应用

　　紫苏富含ω-3， 添加到饲料中可提高鸡蛋中的ω-3 含量。藏素敏等（2003） 分别在蛋鸡饲料中添加8%、12%、16%、20%富含亚麻酸的紫苏籽，试验结果表明，添加紫苏后，可显着提高鸡蛋黄中的不饱和脂肪酸（PUFA）的含量。增大ω-3 在脂肪酸中的比例， 改善ω-6/ω-3的比例。紫苏饼是紫苏籽经榨油后剩余的副产物，富含蛋白质，可作为家禽的饲料原料。高玉鹏等（1998）研究结果表明，适宜紫苏籽饼日粮水（10%、15%）代替豆粕饲喂蛋鸡，既不影响生产性能。又未见血液蛋白质代谢生化指标异常。

　　2.2 在肉鸡饲料中的应用

　　紫苏应用于肉鸡饲料主要是将紫苏籽中的有效成分提取出来， 作为添加剂添加到饲料中。谢君和潘存霞（2010） 研究了紫苏籽提取物在肉鸡日粮中的使用效果，结果显示，与对照组相比，添加15 毫克/千克紫苏籽提取物组日增重、料重比、存活率均有所提高，增重成本降低了11.86%，而且，肉仔鸡的免疫器官指数、新城疫抗体效价、E 花环形成百分率、淋巴细胞转化率、血清lgG 也均有所提高，表明紫苏

　　籽提取物能促进肉鸡生长， 增强免疫力，其效果与抗生素相当。孙婷婷和徐建雄（2007）试验结果表明，添加紫苏-月苋草复合提取物试验鸡育成期体重、均匀度、产蛋率和平均蛋重均有较大提高， 各添加组成活率也有提高的趋势。受精率和入孵蛋健雏率分别提高1.04%和5.35%。刘国华等（2005）试验结果表明， 添加250 毫克/千克紫苏与月苋草复合提取物显着提高了4~6周龄和0~6 周龄肉鸡的增重速度和饲

　　料转化率， 各添加组成活率也有提高的趋势，其效果与50 毫克/千克金霉素相当， 在一定程度上改善了肉鸡的生产性能和饲养效益。

　　2.3 紫苏在猪饲料中的应用

　　张可喜（2000）报道，使用紫苏果实喂猪，可以有效改善猪肉品质。赵红梅等（2008）研究了以紫苏、党参等中草药为原料的添加剂对断奶猪生长性能的影响，试验选用21 日龄健康断奶仔猪96 头，随机分为4 组，A 组饲喂基础日粮，B、C、D 组分别在饲喂的基础日粮中添0.25% 、0.5% 、1.0% 的添加剂，结果显示，与对照A 组相比，3 个试验组日增重分别提高了-0.15% 、21.65% 和11.96% ， 料重比分别降低4.58%、5.34%和5.34%。腹泻频率分别下降了84.50%、92.25%和69.38%， 表明以紫苏等为原料的中草药作为饲料添加剂饲喂给仔猪，有促进仔猪采食、提高日增重与降低料重比和腹泻率的作用。刘国华和陈宝江（2006）试验结果表明， 日粮中添加紫苏与月苋草提取物， 能显着提高仔猪和肥育猪的增重速度， 降低采食量， 改善饲料利用效率，并有降低腹泻率和死亡率的作用。这与赵红梅等（2008）的研究结果具有相似之处。

　　3 结语

　　紫苏提取物来源于天然植物，作为饲料添加剂不仅具有补充营养、促进生长、改善动物品质等优点，而且还具有低毒、低残留等特点，在畜禽养殖中具有广阔应用前景。