6.3铬在养猪生产中的应用

　　虽然目前对铬的研究比较多，而且证实了铬是动物体内一种必需元素，但当前还没有任何国家制定出畜禽对铬的需要量。根据大量研究结果，铬在猪日粮中添加量为0.2mg/kg为宜，这个推荐量在猪体缺铬的情况下才有明显效果。常用的添加物有吡啶羧酸铬、烟酸铬、酵母铬、醋酸铬、三氧化二铬，其中以烟酸铬使用最多。一般无机铬的吸收率为0.4-3%，有机铬的生物活性较高，较易被吸收，其吸收率为10-25%。有机铬对于提高猪瘦肉率和经济效益明显有广阔的市场前景。

　　7.硒

　　7.1硒在猪体内分布及存在形式

　　硒在动物体内的含量甚微，一般在0.05-0.2mg/kg之间，但它是动物体不可缺少的微量元素之一，其主要分布于肝脏、肾脏、肌肉中，其它组织如骨骼、血液和脂肪组织中含量较低。硒在体内存在形式有无机态和有机态两种。无机态的有：亚硒酸钠、硒酸钠、硒化钠、亚硒酸钙等，有机态的主要有硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸以及各种含硒蛋白质。

　　7.2硒的代谢及生理功能

　　硒的主要吸收部位在十二指肠，吸收后进入血液与α、β球蛋白结合，经血液循环进入各组织器官，硒在体内吸收、存留量及排泄受饲料中硒的含量、形式及颉颃因素有关。日粮中蛋白质水平与硒的吸收成正相关，饲料中铜可干扰硒的吸收。动物体内的硒主要通过粪、尿途径排泄。当饲料硒水平增加时，呼吸也成为硒排泄的途径之一。

　　硒虽然在体内含量很少，但其生理功能是巨大的。硒可促进猪的生长发育，提高猪的免疫力，提高种猪的繁殖性能。在体内具有强的抗氧化功能以及增进基础代谢等功能。硒的促进生长发育机理一般认为是与硒的抗氧化功能和促进基础代谢作用相联系的。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成份，谷胱甘肽过氧化物酶的酶促反应过程中清除了脂质过氧化物，从而起到抗氧化作用。此功能与维生素E具有协同作用，共同发挥抗氧化作用。但二者不能相互替代。VitE是在细胞外防止脂质的氧化和相应过氧化物的产生，硒是通过GPX在细胞内的酶促反应将过氧化物清除。所以对防治缺硒症时应同时补充硒和VitE。甲状腺素（包括四碘甲腺原氨酸T4三碘甲腺原氨酸T3）能提高基础代谢率，T3的量极少，但T3的生物活性最强，而且T3还参与生长激素（GH）的合成，提高胰岛素水平，促进肌蛋白的合成与周转。徐明春（1987）研究发现，加硒使育肥猪比对照组增重提高16.85%。硒对猪的免疫力的提高已得到国内外学者的证实，硒能使血液中免疫球蛋白水平升高，还能增强对疫苗或其它抗原产生抗体的能力。Peoplowski等（1988）发现硒能增强猪免疫机能，Blodgett等（1988）用含0.9mg/kg硒的日粮饲喂断奶仔猪，发现溶菌酶免疫的血清抗体滴度明显高于0.3mg/kg的日粮组。硒是公猪产生精子所必需的，而且精子中含有硒。前苏联库兹涅夫农场在猪日粮中添加0.1mg硒和0.3mgVitE可使精液量增加13.5%，活力提高10%，品质得到改善。Mahan（1982）报道，在缺硒母猪日粮中补硒0.1mg/kg产仔率提高37.5%.

　　7.3硒在养猪生产中的应用

　　猪对硒的需要量较少，且对硒的耐受量弱。国内对生长猪硒在日粮中推荐量为0.3mg/kg，肥育猪为0.15mg/kg。美国NRC（1998）定为0.3-0.15mg/kg。ARC标准为0.15mg/kg。一旦缺硒会导致精细胞受损，降低精细胞活力，从而降低受精能力，母猪缺硒易损伤子宫肌的生理功能，所以缺硒会导致母猪流产、死胎等症状。猪对硒的耐受力较低，李美同（1991）给出了猪饲粮中硒的最高限量为4mg/kg。Herigstad（1973）等试验表明，当日粮中硒高于5mg/kg时，便会引起中毒，猪表现为食欲减退，无毛，肝、肾水肿，有时蹄壳从蹄冠带处与皮分离。

　　目前对硒的利用主要是以亚硒酸钠为主，其剂形有：注射剂、粉剂以及口服液形式的硒制剂。当前硒制剂主要用来防治硒缺乏症，如白肌病、桑椹心、肝坏死、胰变性等。日粮中添加硒同样可以起到预防缺硒症的作用，还可以起到促生长，增加免疫，提高繁殖性能等功能。所以进一步研究硒的营养有重要的意义。

　　8.结语

　　实践证明适量的微量元素对猪的生长发育、繁殖、机体免疫等起到促进作用，一旦缺乏便会引起机体各代谢过程发生紊乱，出现各种临床症状。但如果过量则会引起中毒，所以对微量元素需要量仍需进一步研究，目前对需要量的研究方法主要有两种，一是剂量反应法；二是析因法。但这两种方法不能灵活地考虑各微量元素间以及饲料中其它成份（维生素、氨基酸等）的相互作用（协同或颉颃）。如铜对硒有颉颃作用（吴成坤，1980），铜与铁、锌、锰、硒有颉颃作用（许振英，1991；吴成坤，1980），所以饲喂高铜日粮时，相应要适当提高铁、锌、锰、硒的水平。不增加也会引起铁、锌、锰、硒缺乏症。目前有不少养殖户认为微量元素添加量越多越好，盲目地超量添加各微量元素，结果增加了饲料成本，而未提高生长速度，有的甚至引起中毒。因此，确定微量元素的需要量时应考虑多种因素，制定出猪在不同时期最佳需要量，以期用最少的量取得最佳的经济效益。另外，目前国内外对环境污染问题非常重视，试验证明，日粮添加大量的无机微量元素会增加其排放量，造成环境污染，如重金属铜、铁等，所以作为畜牧科技工作者开发利用高效的有机微量元素添加剂势在必行。