由于不同猪种的生长特性和沉积脂肪能力的差异，所生产来的肉品品质不相同。猪可分为脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型三种经济类型。在养猪过程中，可根据市场的需要和自己的用途进行选购，引进繁育不同经济类型的猪。

　　1、脂肪型

　　此种类型的猪能生产较多的脂肪，其外形特点是：下颌松垂而多肉，体躯宽深而稍短，胸深、腿短而大腿丰圆，臀部宽平，体长大体等于胸围，二者之差最多不超过2至5厘米。如：巴克夏猪和哈白猪基本上属于此种类型。

　　2、瘦肉型

　　这种猪以生产瘦肉（蛋白质）为主，其外形特点与脂肪型相反，一般是腿高，身长，胸浅而躯体狭窄，体长大于胸围15至20厘米以上。如：大型约克夏猪、杜洛克和长白猪都属于这种类型。

　　3、肉脂兼用型

　　这类猪现在比较受欢迎，其生产的肉品既鲜嫩又具有营养，吃起来香美。这种猪的体形和特性介于脂肪型和肉用型之间。身躯较大，体质结实，生产瘦肉与脂肪的能力都较好，瘦肉和脂肪大体各占50%左右。瘦肉型猪与脂肪型猪杂交后生的一代猪，即是肉脂兼用型猪，山东省的垛山猪和四川省的内江猪也是肉脂兼用型猪。