核心提示：猪场恶臭是指对人和猪产生有害作用的气体物质和使人的嗅觉产生厌恶感的气体集约化和规模化养猪生产中，一般一个年产万头肉猪的养猪场，排污量至少3万吨，在适宜温度湿度厌氧环境发酵条件下可产生大量恶臭；同时日常管理工作中往往忽视了猪场内排污沟清理猪舍通风和其它卫生管理措施，使恶臭气体浓度过高(如有时NH3浓度可超过40毫克/立方米)，对人的身心健康和猪群的健康与生产性能造成了严重的危害，已成为养猪生产卫生管理工作中比较突出的问题为提高养猪效益，应积极推广和应用新产品和新技术，采取综合措施以清除或减少恶臭的危害。   
    猪场恶臭是指对人和猪产生有害作用的气体物质和使人的嗅觉产生厌恶感的气体集约化和规模化养猪生产中，一般一个年产万头肉猪的养猪场，排污量至少3万吨，在适宜温度湿度厌氧环境发酵条件下可产生大量恶臭；同时日常管理工作中往往忽视了猪场内排污沟清理猪舍通风和其它卫生管理措施，使恶臭气体浓度过高(如有时NH3浓度可超过40毫克/立方米)，对人的身心健康和猪群的健康与生产性能造成了严重的危害，已成为养猪生产卫生管理工作中比较突出的问题为提高养猪效益，应积极推广和应用新产品和新技术，采取综合措施以清除或减少恶臭的危害。  
     恶臭的产生 
　　 猪场中恶臭主要来自猪的粪便污水垫料饲料等的腐败分解；此外，猪的新鲜粪便，消化道排出的气体，皮脂腺和汗腺的分泌物，粘附在体表的污物，呼出气中的CO2(含量比大气约高100倍)等都会散发出难闻的气味。  
　　 猪的粪尿在腐败分解过程中，蛋白质氨基酸因细菌活动而进行的脱羧和脱氨作用对恶臭物的产生最为重要此外，猪场内空气中的粉尘与猪场臭气产生的关系密切粉尘是微生物的载体，并吸附大量的挥发性臭气(不饱和醛粪臭素)同时，微生物不断分解粉尘有机质而产生臭气。  
     主要恶臭物质及其危害 
　　 许多研究者对猪场中猪粪发酵产生的恶臭成分进行了鉴定有资料说明，猪粪恶臭成分有230种其中对猪危害最大的恶臭物质主要是NH3H2