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一、病因　　猪发=生亚硝酸盐中毒，主要是饲料、饮水或化肥中的硝酸盐转化而来。各种蔬菜中的硝酸盐含量较多，如小白菜、菠菜、萝卜、甜菜以及野生猪菜等，这些饲料如果蒸煮不透或闷在锅内不搅拌，不揭盖，温度在40℃～60℃放置过久时，由于去氮细菌还原酶的作用，使所含的硝酸盐迅速转变为剧毒的亚硝酸盐。用上述调制不当的饲料喂猪往往产生中毒。某些发霉腐烂或长期堆放的青饲料因发酵产热，更有利于亚硝酸菌的生长繁殖。其中的硝酸盐经细菌的作用，还原成亚硝酸盐，猪食后同样产生中毒。　　

二、临床症状　　发抖痉挛，后躯无力，站立不稳或呆立不动，呼吸困难，张口伸舌，口吐白沫，流涎呕吐，腹痛不安，下痢，体温下降，四肢、耳鼻发凉。初期粘膜苍白，后期发绀，皮肤青紫，多在1～2小时内死亡。　　

三、治疗　　

1、用催吐剂内服进行催吐，以排除残余的毒物，并注意病猪的护理、保温。　　
2、用高锰酸钾溶液洗胃之后，内服盐类泻药或牛奶、蛋清等。　　
3、立即剪耳、断尾放血，随后全身泼冷水，驱赶运动。　　
4、解毒：1%美蓝溶液(美蓝1克，酒精10毫升，生理盐水90毫升)，每公斤体重1毫升，肌注或静注。　　
5、为使高铁血红蛋白还原为血红蛋白，可用维生素C，配合美蓝、葡萄糖等应用。　　
6、根据病情，可输液、输氧，注射呼吸兴奋剂等。　　

四、预防　　用白菜、甜菜、萝卜等瓜菜类做猪饲料时，最好鲜喂，如必须煮熟时，应揭开锅盖加足火力，迅速烧开，不断搅拌，不要闷在锅内过夜。青菜等储存时应摊开存放，不要堆积，以免亚硝酸盐的产生。