1.酸化剂与消化道酶活性及营养物质消化率的关系
　　早期断奶仔猪胃内容物的pH值显著高于未断奶仔猪和成年猪，胃蛋白酶活性显著低于未断奶仔猪。因此，学者们推断仔猪胃内容物pH值升高可能是胃蛋白酶活性降低的主要因素。酸化剂是否能提高胃肠道消化酶活性迄今尚无定论，相关报导很少。仅侯永清等(1996)报道：在断奶仔猪饲粮中添加柠檬酸和磷酸，小肠内容物胰蛋白酶和淀粉酶活性明显提高；磷酸显著提高胃蛋白酶的活性。有关数据尚需补充和完善。
　　Kirchgessener和Roth(1982)在仔猪日粮中添加延胡索酸，日粮干物质和氮的消化率显著提高。在Eckel等(1992)的研究报告中，甲酸显著地提高了日粮氮的消化率。Kirchgessener等(1992)报道：补充甲酸，能显著提高断奶仔猪氮的存留率。但是与上述研究结果相反，Fclkowski等(1984), Bolduan等(1988b)和Radecki等(1988)及侯永清等（1996）报道：日粮中添加有机酸不能改进干物质和氮的消化率。Giesting等(1991)研究发现在日粮中补充延胡索酸不能提高断奶仔猪回肠末端氮的表观消化率。Mosenthin等(1992)报道：日粮中补充丙酸不能提高回肠末端氮的消化率，但是能显著提高肠内精氨酸、组氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸的回肠末端表观消化率。可见，在断奶仔猪日粮中添加酸化剂能否提高营养物质的消化率尚不能下定论，有待进一步研究论证。
　　2.酸化剂与胃肠道微生物菌群结构
　　早期断奶可能造成仔猪肠道微生物失衡，并引起胃肠道正常生理功能紊乱。Barrow等(1977)研究发现：仔猪断奶后第2天，肠道内乳酸菌的数量显著下降；大肠杆菌数量急剧增加。Mathew等(1991)报道，仔猪断奶后2天内，回肠内容物中乳酸杆菌数几乎减