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　　生长肥育猪在不同生长发育阶段表现出不同生长发育规律和不同的消化力。猪的生长速度随体重或年龄的增长而增加。猪的生长初期，骨骼生长是重点，生长迅速；稍后肌肉生长为重点；成年时以脂肪沉积为主。猪对饲料能量的消化率随猪活重的增加而直线增高。猪的采食量亦随体重的增长而增加(表1—15—3)，生长肥育阶段的饲料消耗量占出生一出栏全期耗料总量的70％～75％。生长肥育猪的营养重点是根据生长发育规律合理供给营养物质，最大限度地发挥猪的生长潜力，减少饲料消耗，提高瘦肉率和胴体品质。
表1—15-3 猪生长性能标准


阶 段

体重范围(kg)
日增重(kg)

采食量(kg)


　 　 实际值 理论值 实际值
理论值

断奶初期
断奶前期
生长期
育肥期
5.44～11.34
11.34～22.67
22.67～49.90
49.90～106.59
0.21
0.37
0.57
0.69
0.23
0.45
0.66
0.82
0.32
0.71
1.57
2.48
0.34
0.86
1.70
2.72


摘自JimL．Nelssen，1989。
(一)蛋白质的营养特点 日粮蛋白质水平(13％、16％、19％、22％和25％)对猪的生长肥育猪的生长速度和饲料转化率未见明显影响，但阉猪和青年母猪的维持需要随日粮蛋白质水平的升高而增加。研究发现，阉割公猪日粮蛋白质含量为14％～15％时，即可达到生长高峰，但育肥的小母猪达到较好生产性能的蛋白质需要为16％。前苏联研究发现，生长仔猪(体重从19～60kg)日粮中，只要氨基酸、维生素和矿物质平衡且籽实部分予以膨化处理，蛋白质含量比标准(CP含量163g／kg)低10％、20％和27％，对仔猪生长发育无不良影响。法国研究发现，去势公猪日粮赖氨酸的最适量为0.78％，育肥小母猪为0.88％。育肥小母猪需要日粮中氨基酸的浓度至少高出去势公猪12.5％。给生长肥育猪饲喂理想蛋白饲料可降低排泄物中的含氮量。但对生长肥育猪的赖氨酸需要量应特别注意。如果日粮中赖氨酸过低，赖氨酸摄入量不足，育肥猪的瘦肉组织生成量则会减少。研究发现，对脂肪沉积低而肌肉组织生长强度高的猪，蛋白质、矿物质和水的利用率高。因此，生长肥育猪的矿物质需要量取决于其生长速度和胴体的产肉率。
(二)能量营养特点 一般认为，生长肥育猪在“温度适中区”能够自己调节采食量，每日的能量摄人量相对稳定。猪采食量取决于日粮能量浓度，能量浓度越高，采食量越低。因此，日粮中其他养分的含量应与日粮中能量含量保持一致。当猪摄人的能量大于维持、瘦肉增长的需要时，则使猪体内脂肪沉积增加。因此，猪胴体中的瘦肉和脂肪含量的比例取决于摄人日粮能量的变化。研究证明，在生长肥育猪的日粮中添加脂肪，提高日粮能量水平，日增重可提高3％～7％，饲料报酬提高5％～12％。生长肥育猪添加脂肪最显著和稳定的效应为提高饲料利用率。但当脂肪添加量超过日粮干物质4％时，胴体脂肪的沉积量很大，猪脂肪沉积降低了日粮蛋白质的消耗，而明显增加日粮代谢能。研究发现，脂肪用于维持的效率低于碳水化合物，而用于生长则高于碳水化合物，因而对于脂肪沉积能力很强的生长肥育猪，饲喂脂肪使体重和能量利用效率均有改善。添加脂肪是否有效，可能与环境温度有关。猪对日粮中添加脂肪的反应，在温热或热环境下比冷环境下大。因此，冬季补充脂肪的效果比其他季节差。肥育猪的采食量和维持需要受环境温度影响较大，表1—15—4列举了环境温度对采食量、日增重和饲料报酬的影响。

温度(℃)
采食量(kg／d)
日增重(g)
饲料报酬(料：肉)

0

5
10
15
20

25
30
35
5.1

3.7
3.5
3.1
3.2

2.6
2.2
1.5
535.7

531.2
799.0
799.0
849.0

717.3
444.9
308.7
9.45

7.10
4.37
3.99
3.79

3.65
4.91
4.87