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如何识别含瘦肉精的猪肉


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日前,有关食用含有瘦肉精猪肉造成的中毒事件又见诸报端,引起了广大消费者的关注。记者就如何识别含瘦肉精的猪肉采访了有关专家。

  据沈阳市食品公司质检卫检中心主任李楠介绍,瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗,是一种平喘药。它既非兽药,也非饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。一些不法分子将瘦肉精添加在猪饲料中,以达到提高瘦肉率的目的。通常,饲料中添加适量盐酸克伦特罗后,可使猪的瘦肉率提高10%以上。

  瘦肉精这种物质滞留在猪肉内,只有在172℃以上的高温才会分解。瘦肉精进入人体后,分布快、消除慢。专家指出,人摄取一定量瘦肉精就会中毒,出现肌肉震颤、头晕、呕吐、腹泻、心跳过速和神经紊乱等症状,严重的会危及生命。对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。

  生猪食用瘦肉精后皮毛光亮,呼吸急促,个别会出现腿抽搐,站不稳,爬坡困难;宰后猪的肌肉特别鲜红,后臀肌肉饱满,肥肉非常薄。

  根据法律法规规定,销售含瘦肉精生猪肉是严重违法行为,有关部门将对当事人进行刑事处罚。专家建议,消费者要提高自我保护意识,到商场、超市和较正规的市场购买生猪肉时,要看清检验检疫标志。如果到早市买猪肉,不要买颜色太鲜红的。

  

摘自:健康报网


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