加工技术

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猪苓的采收加工

又叫黑猪苓、野猪粪，为多孔菌科猪苓的干燥核。具有利尿、渗湿的功能。主治水肿、小便不利、泌尿系统感染、腹泻。　　猪苓我国大部分省区有分布，主产于陕西、山西、云南等省地。野生寄生于桦、柞、槭树及山毛榉科的...

加工技术 2008-12-29 0 0
猪蹄筋的加工

1、抽筋猪肉开边之后，洗去猪蹄上的毛血及污垢，用刀在筋头左右两侧划破皮层，割断蹄尖与蹄筋的联接，然后抽出蹄筋，切去肉头。2、浸泡鲜猪蹄筋应在石灰水中浸泡5小时以上，反复搓洗，直至完全洗去血迹为止。生石...

加工技术 2008-12-29 0 0
猪毛加工新技术

一、整毛将用弹毛机弹去残皮肉屑的猪毛，晒干后，放在案板上，用双手搓开，均匀摊平至2厘米厚，再用左手一缕缕将猪毛推到右手掌下，用右手掌按紧，使猪手顺手指方向成长20厘米、宽10厘米、厚2－4厘米的毛把，...

加工技术 2008-12-29 0 0
猪毛加工的新技术

一、整毛将用弹毛机弹去残皮肉屑的猪毛，晒干后，放在案板上，用双手搓开，均匀摊平至2厘米厚，再用左手一缕缕将猪毛推到右手掌下，用右手掌按紧，使猪手顺手指方向成长20厘米、宽10厘米、厚2-4厘米的毛把，...

加工技术 2008-12-29 0 0
猪蹄筋的加工

1.抽筋时用清水洗去猪蹄上的毛、血，用尖刀在筋头左右两侧划破皮层，用手抓住筋头，割断蹄尖与蹄筋的联系，抽去蹄筋，切掉肉头。2.抽出的蹄筋立即放入常温石灰水浸泡数小时，反复搓洗至完全去除血迹，再放入40...

加工技术 2008-12-29 0 0
“加工＋养猪”的模式

“在农村采取“加工＋养猪”一体化模式从事粮油加工与生猪饲养是使农副产品加工增值的好项目，也是农民快速致富奔小康的有效途径。　　一、制淀粉＋养猪该模式适宜于小麦、玉米、山芋、马铃薯产区。农户只需购买一台...

加工技术 2008-12-29 0 0
膨化猪皮加工法

膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色，松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。1、原料处理：选择退毛后的新鲜猪皮，放清...

加工技术 2008-12-29 0 0
松针巧加工喂猪增重快

松针粉含粗蛋白11%～12%,粗脂肪9%～11%、钙1%～1.5%、磷0.05%～0.1%、叶绿素1000～1300毫克、胡萝卜素300～400毫克、维生素500～600毫克，并含18种氨基酸和7种微...

加工技术 2008-12-29 0 0
用农作物秸茎叶渣加工猪饲料

有些农作物的秸茎叶渣，是优良的猪饲料。用来喂猪，不仅营养丰富，猪爱吃，而且可节约饲料，降低养猪成本。可用来喂猪的农作物的秸茎叶渣有：　　葵花盘葵花盘，即脱去葵花籽的向日葵盘。过去，人们在收获向日葵时，...

加工技术 2008-12-29 0 0
香辣猪肉干的加工制作过程

一、配料标准　　猪瘦肉10公斤，精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。　　　　二、原料整理　　选用卫生合格的新鲜...

加工技术 2008-12-29 0 0
烤乳猪加工工艺

一、配料标准：　　主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料7.5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。　　二、加工方法：　　1、选料整理：选用重量5～6...

加工技术 2008-12-29 0 0
脂肪层太薄的猪肉的加工

近期，国内个别地区发生了食用含有瘦肉精(盐酸克伦特罗)的猪肉及内脏发生食物中毒的食品安全事故。记者从太原市动检部门了解到，目前，太原市场上还没有发现含有瘦肉精的动物产品，同时动检部门提醒市民，最好别买...

加工技术 2008-12-29 0 0
鸡牛羊猪骨头怎样加工成饲料

鸡、牛、羊、猪骨头可以加工成肉骨粉。骨粉是用牲畜家禽的杂骨经脱胶、脱脂制成的。主要含有磷酸钙、镁盐等大量的矿物质和胶质及蛋白质等有机物质。磷的含量达30%以上，用骨粉饲喂畜禽，不仅可以促进其生长发育，...

加工技术 2008-12-29 0 0
膨化猪皮的加工

膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色，松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。1、原料处理：选择退毛后的新鲜猪皮，放清...

加工技术 2008-12-29 0 0
养猪树叶饲料加工调制法

很多树叶含有丰富的植物蛋白和猪生长发育所需要的多种营养元素，可用来做猪饲料。自然界中能作猪饲料的树叶很多，其中常用的有刺槐叶、杨树叶、柳树叶、榆树叶、桑树叶、香椿树叶、松针、苹果树叶、梨树叶、山植树叶...

加工技术 2008-12-29 0 0
猪苓的人工栽培与加工技术

猪苓是一种常用中药材，多孔菌科，多孔菌属。以菌核入药。猪苓在我国大多数地区都有分布，常寄生于枫、桦、柞、槭、杨等乔、灌木的树根上。菌核生于地下。从猪苓菌核表皮颜色可以判断其菌龄：一般3年以上的猪苓为黑...

加工技术 2008-12-29 0 0
加工猪饲料用农作物秸茎叶渣

有些农作物的秸茎叶渣，是优良的猪饲料。用来喂猪，不仅营养丰富，猪爱吃，而且可节约饲料，降低养猪成本。可用来喂猪的农作物的秸茎叶渣有：　　葵花盘葵花盘，即脱去葵花籽的向日葵盘。过去，人们在收获向日葵时，...

加工技术 2008-12-29 0 0
食用猪皮的加工

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其蛋白质含量高达26.4%，其中胶原蛋白含量为87.8%，远远高于猪瘦肉的蛋白质含量。以猪皮为原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香...

加工技术 2008-12-29 0 0
加工调制猪饲料应注意的问题

猪是杂食动物，所以很多饲料都可以用来喂猪，常用的饲料中，属于能量饲料的有：玉米、高粱、大麦、甘薯(干)等；属于青绿饲料的有：南瓜、胡萝卜、甘薯秧、苜蓿、草木樨、苦荬菜、紫云英、毛苕子、水葫芦、水花生、...

加工技术 2008-12-12 0 0
猪饲料加工三要素

不少农户在自配或购入的饲料中自行添加药物，希望促进禽畜的防病治病，但常因添加不当，非但达不到预期效果，反而造成中毒甚至死亡。饲料添加应注意三点：一忌无针对性选药饲料中添加药物应根据禽畜种类、年龄及生长...

加工技术 2008-12-12 0 0
猪饲料加工注意的问题

一、猪常用饲料的种类猪是杂食动物，所以很多饲料都可以用来喂猪，其常用的饲料可分为以下几类：1.能量饲料：包括玉米、高粱、大麦、甘薯（干）等。2.青绿饲料：包括南瓜、胡萝卜、甘薯秧、苜蓿、草木樨、苦荬菜...

加工技术 2008-12-12 0 0
橡子加工后喂猪

橡子是一种含淀粉高达50%～63.5%、粗蛋白质为3.4%、粗脂肪4.4%的高能量饲料,它的营养成分和一般饲料差不多。在山区橡子随处可见。橡子加工后可喂猪,既节约精料,又可降低饲养成本。采收橡子多在晚...

加工技术 2008-12-12 0 0
三种猪肉食品的加工

一、蝴蝶猪头蝴蝶猪头色泽腊黄，味美醇香，紫黑透红，肥而不腻，深受消费者喜爱。1.选料。选用健康无病、无伤残的猪头，头部丰满，大小适度，耳、鼻、嘴完整无损。2.配料。每50千克鲜猪头皮，用精盐4千克，花...

加工技术 2008-12-12 0 0
猪肉制品加工―烤乳猪

烤乳猪。又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。①配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱25克，五香料7.5克，葱、蒜、麦芽糖各少许。②加工方法：选...

加工技术 2008-12-12 0 0
猪肉制品加工―金华火腿

金华火腿。火腿是我国的传统名特产品，用猪的前、后腿为原料，经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。因这种产品颜色鲜艳如火，故取名火腿。火腿的加工制作虽因产地不同而异，但加工过程基本相同。现以金华火腿为例，介绍...

加工技术 2008-12-12 0 0