猪水肿病是由溶血性大肠杆菌引起的断奶仔猪的一种急性、散发性、致死性肠毒血症。有的地方称之胃肠水肿。主要以全身水肿和神经病状为特征。潜伏期很短，病程为2至3天，死亡率很高。突然发病，乃至死亡。发病慢的病猪精神萎靡，厌食，盲目行走或转圈，摇晃，对周围环境十分敏感，触之惊叫，口吐白沫，体温升高，心跳加快。眼睑、脸部、头部、颈部、胸腹、耳部等发生水肿。