马铃薯的幼嫩茎、叶、外皮及幼芽中都含有马铃薯毒(龙葵素)，当猪食入过量而引起中毒。 
　　
　　猪中毒后严重的表现狂躁不安，向前冲撞，眼失明，短期经过后转为沉郁，后肢软弱，四肢麻痹，呼吸微弱，瞳孔散大，痉挛。病后几天内死亡。轻度的主要出现胃肠炎症状，下痢，并且眼睑水肿，下腹有疹块，低头站立，妊娠母猪发生流产，哺乳母猪泌乳量下降等。 
　　
　　剖检病猪胃肠黏膜潮红，可见出血，腹腔内有暗红色腹水，肝脏肿大，暗黄色，胆囊肿大，肾脏肿胀、质软，切面灰黄色，刀刮有暗红色粥样物。 
　　
　　[防治措施] 　
　
　　(1)用马铃薯茎叶喂饲时，要控制用量，应与其他青饲料搭配喂，发芽马铃薯应除去幼芽再喂，或经高温煮熟，将水撇去后再喂。 
　　
　　(2)治疗时可先采用催吐剂如1%硫酸铜20-50毫升灌服，或皮下注射阿朴吗啡0.01-0.02克，再用盐类泻剂或液体石蜡油灌服，可配合补糖，补液。若出现神经症状时，可用2.5%盐酸氯丙嗪1-2毫升，肌肉注射。