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黑色食品五杰:太行黑山羊


新农业革命以来,一向默默无闻的羊业市场,眨眼间变得活跃非常,多年不为人关注的“太行黑山羊”,突然走俏市场。太行黑山羊体质结实,头大小适中,耳小前伸,公、母羊均有髯,绝大部分有角。角型主要有二种:一种直立扭转向上,另一种呈倒“八”字型向后,向两侧分开。颈短粗,胸深宽,背腰平直,后躯比前躯高,四肢强健,蹄质坚实。尾短小上翘。初生重公羔1.9kg,母羔1.8kg,断奶重公13.1kg,母12.4kg;周岁公羊平均为22.5kg,母羊22.0kg;成年公羊平均为36.7kg,成年母羊32.8kg。产羔率平均为143.0%;周岁公羊平均为52.82%。 太行黑山羊对饲养环境有较强的适应性,肉质嫩、膻味小、脂肪分布均匀,牧养、圈养均可。随着科学的发展,科研工作者的几十年辛勤培育,生产性能已有大的突破,目前圈养、科学管理条件下,周岁公羊可达到36kg,母羊达到32kg,大的达42kg。成年公羊可达到62kg,母羊达到60kg;太行黑山羊这一独特性能,成为我国黑山羊资源基因“宝库”中的一颗耀眼明珠。 太行黑山羊美味是其另一个突出的优势。在产地群众逢年过节买肉是“非黑不买”,请客送礼是“非黑不送”。吃“黑”不吃“白”早已成习俗、缘由就是因太行黑山羊味道香,口感好。故肉店卖肉、饭店待客,都竟相把刚宰杀后的黑羊皮贴(挂)在门口墙上,以此昭示自己的羊肉是太行黑山羊肉。,常食黑山羊者体健、抗病、抑衰、防癌、滋补、益寿、美容。这已令美食界、营养界、医学界所百般推祟。太行黑山其营养含量较高,能以“黑”揽客。不少养羊户也致富奔向了小康。河南省淇县桥盟乡青年陈文学,每年培育60只太行黑山羊种羊与商品羊,上市后,年利润高达3、4万元,(是传统山羊养殖的6倍,比种责任田种植效益多10倍以上。 太行黑山羊走俏市场的背景,是农产品市场我国的鸡、猪饲养业面对卖难困境,由耗粮型养殖向节粮型养殖转变,农产品生产由传统产品生产向“名、特、高效”转变。产量型生产向质量型转变,温饱型转向营养型、益寿型、食疗型转变的必然趋势、一场风起云涌的新农业革命已在我国大地兴起,我们决不可因循守旧;不去纳新、创新。以上数据仅供参考。 


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