从美国引进的鹧鸪，肉质鲜嫩优于肉鸽。由于繁殖率高、易于饲养，大有繁殖率高、易于饲养，大有取代肉鸽之势。体重1-1.2斤，6月龄开产，全年都能产蛋，可年产80-100只，哺化期24天，养80天耗料3.5斤即可上市，用喂鸡饲料。饲养可采用室内散养、立体笼养。一般每平方米20只左右。

上海市郊奉贤珍禽基地已成功养殖，探索出全年产蛋法。上海周边的泰州地区等也已有较大规模养殖。鹧鸪与一些珍禽一样，具有较高经济效益，一年可养4期。