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珍贵海水养殖品种――海兔


    讲到兔子,相信大家都较熟悉,但海上也有一种兔叫海兔,恐怕人们就陌生了。不过,海兔虽然被生物学家冠以“兔”的头衔,但它与陆上的兔大不相同。海兔根本不是脊椎动物,而是一种海生软体动物,是蚝、蚌等贝壳类的近亲。只是在进化过程中,海兔的贝壳由于长期不用,久而久之已经退化,留下的只是薄薄的透明角质层,它实是一种退化了的海洋贝类。

   海兔俗称海珠、雨虎,其种类较多,分布较广,大都分布在热带和亚热带的海域,在我国东南沿海也有出产,东南沿海主要有蓝斑背肛海兔、黑指纹海兔等品种。它体形略成纺锤形,一般体长12厘米、宽7厘米,身体底色多为黄褐至青绿色,背侧面有许多黑色细点。其头颈部明显,并生有两对触角,前对较大。它由于既不会跑,也不会跳,只会在海滩上慢慢爬行,所以平时大多喜栖息于潮间带的海滩或藻体上,食料大都以底栖矽藻和沉积在海滩上的有机质为主,也撕食绿藻和底栖桡足类等小形动物。海兔在静止不动时,从侧面看,好似坐着的兔子,加之它那对细长触角,仿佛也像小兔的一双耳朵,故得海兔之名。

   海兔的经济价值很高,它是一种营养丰富的海味珍品,用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”,营养价值很高,以蓝斑背肛海兔海粉为例,其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品。如用它炒菜、作汤,味道格外鲜美。在食用前先用淡水浸泡,洗去杂质及盐分后,放入冰糖煮熟,或把刚煮熟的海粉再伴以瓜片、糖、醋等做成甜汤,则清凉甜美;当作菜肴食用时,通常伴以鸡、肉、香菇等共煮,色味香浓,是宴席名贵佳肴。 

  海兔在我省沿海亦有分布,但目前许多地方尚未很好开发利用,亦未很好开展人工养殖,因而在市场上基本没有海兔产品出售,海粉药源也十分缺乏,实际上,海兔除可自然繁殖外,它还可以进行人工养殖。据记载,我国厦门渔农养殖海兔已有100多年历史,其产品曾远销南洋诸地,山东长岛的海兔产品也曾畅销西班牙市场。因此,各地可根据资源情况研究开发利用海兔,并积极开展人工增养殖,这对于增加珍贵海味品种和药用原料,以及渔农的经济收入和出口创汇,是一项很有发展前景的养殖事业。  


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