水是与一切生命活动有关的化学变化的媒介，水还直接参与营养的消化、吸收、利用及废物的排泄等全过程。蜜蜂所需的水分，主要是采花蜜和采水。采集的水主要用于稀释蜂蜜，维持巢内的温度、湿度，蜜蜂所需水和采水量受外界空气的温度和湿度、蜂群的群势以及育虫数量等因素的调节。在高温干燥季节，需要采水，以便蒸发水分降低巢温；大量育虫时期，为饲养幼虫，需要大量的水。蜂王浆含水66%-68%，蜂群哺育的幼虫越多，需要的水量越大。在育虫期，一群西方蜜蜂每日约消费200克水以上。除从花蜜中得到水分以外，一群蜂每年约需采集20千克水。