美国大口胭脂鱼(Ictiobus Cyprinellus Valenciennes),英文名Big Mouth ffalo,是原产于北美洲的大型淡水经济鱼类。该鱼头部橄榄色,侧线上部褐绿色,后下部青绿色,腹部白色。幼鱼及成鱼阶段背鳍基部左右各有一列反光鳞片,腹部白色。成熟的雌雄鱼色泽艳丽,在阳光下呈五彩斑澜,异常美丽,故名胭脂鱼。
1993年首次将该鱼引入我国,并被国家外国专家局、农业部,列为“九·五”重点科研、推广项目,1996年在国内首次进行了催产育苗,获得了数十万尾子一代。
一、该鱼具有如下优良性状:
(一)肉味美,该鱼的蛋白质含量为17.99-18.03%,高于青(15.8%),草(15.5%),花鲢(15.3%),鲫鱼(14.0%),河鲶(15.43%),斑点叉尾(16.3%),革胡子鲶(15.58%),黄颡(14.9%)。该鱼的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等四种鲜味氨基酸的含量合计为6.7%,高于斑点叉尾(6.36%),
鲶鱼(5.35%),黄颡鱼(5.3%),埃及革胡子鲶(5.52%)。该鱼的18种氨基酸含量(不含色氨酸、蛋氨酸)为16.84%,略高于鳜鱼(16.67%)。经广东省水产厅及广东高要市水产烹饪专家品尝,认为“其肉质特别滑嫩爽口,口感与鳜鱼各有千秋”。
(二)个体大,生长快,产量高。在美国依阿华州发现的最大体重可达80磅(36.3公斤)。在原产地美国,1龄鱼可达500克,2龄为800-1500克,3龄为2000克。在我国华中地区,当年鱼到年底可达135-605克,第二年700-1500克,第三年1500-2500克。
该鱼在池塘单养,亩产可达399.8-513.1公斤,混养亩产35-82.8公斤。
(三)适温广、适盐广、耗氧低。该鱼可生存水温为0-41.4℃,可生长于2.1-7.2%的半盐水环境中,平均体长6.9cm,体重7.6克的美国大口胭脂鱼的耗氧率为0.164mg/g.hr,耗氧量1.115mg/尾hr,平均体长6.9-10cm的美国大口胭脂鱼在水温30.6-32.1℃时的窒息点为0.30000-0.3500mg/L,低于青(0.5800)、鲢(0.7900),
褐首鲶(0.9470-1.5510mmg/L)。
(四)食料容易解决。仔鱼阶段的美国大口胭脂鱼以摄食浮游植物为主,2-6cm阶段以摄食浮游动物为主,7cm以后摄食浮游动物及底栖动物。人工养殖条件下喜食各种饼类等。人工配制的由动物蛋白、饼类等组成的配合饲料大口胭脂也非常喜食。
(五)成熟早、产卵量大。该鱼雄鱼二龄,雌鱼三龄即达性成熟。一尾长66.5cm的雌鱼可产卵75万粒。
二、鱼苗培育
美国大口胭脂鱼的鱼苗培育可采用育苗器、水泥池、网箱、池塘进行培育。
育苗器培育:育苗器为圆形,直径94cm,高14cm,体积0.3立方米,鱼苗在其内经6天饲养,规格可达0.71-0.83cm,经12天饲养,规格可过1.1-1.4cm。
水泥池培育:水泥池面积不宜过大,0.5-2立方米即可,每池可放0.5-0.7cm鱼苗3000-4000尾。水泥池昼夜保持微流水,交换量为每48小时将水体交换一次。鱼苗在水泥池中经12-14天培育,规格可过2.5-3.2cm,成活率93-97%。
网箱培育:网箱为长×宽×高=1.5×1×0.8米,网箱上部四角固定在竹架浮框上,网箱底部四角系上石块以保持网箱始终处于良好的伸缩状态,鱼苗经14天左右培育,规格可达3.0-3.4cm,成活率96.5-98.8%。
池塘培育:面积以1-2亩为宜,池底淤泥少,进排水方便,蓄水能达0.8米以上,放苗前先用生石灰彻底清塘,十天后按中国传统的培育鱼苗的方法培肥水质,待浮游生物大量出现投放鱼苗。鱼苗经20-25天培育,规格达3.5-5cm成活率达84.5-91.7%。
三、鱼种培育
培育美国大口胭脂鱼的方法有水泥池培育、池塘培育等。
水泥池培育:水泥池面积1-10立方米均可,设有进、出水口。形状方、圆均可,结构为溢式。鱼亩经30天培育,可从4-5克增重至8.1-13克,成活率95-100%。
池塘培育:国外主要采用1-2公顷的池塘,我们培育鱼种的池塘面积2-4亩。池塘深度1.5米,蓄水1.2米。池塘放苗前按前述池塘培育鱼苗方法进行清塘消毒并培肥水质,每亩放3-4cm的鱼苗300-4000尾,鱼苗经一个月左右培育,平均可达60克左右(幅度50-110克),成活率可达90-98%,经二至三月饲养,平均可达150克以上。
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