在超市的冷冻食品柜，老百姓能买到速冻虾仁、速冻饺子、速冻汤圆、速冻黄鱼，可就是不见速冻黑鱼片的“身影”。我区坎山镇水祥养殖有限公司的施水祥改变了这一现状，把黑鱼做成了速食产品，在杭州冻制品批发市场上市。

　　为什么会想到把黑鱼片做成速冻产品呢？施水祥的养殖公司自2004年成立以来，不断发展壮大，养殖面积已达到2600亩。在发展的同时，养殖场的生意也遇到了瓶颈。怎样在竞争中取胜，怎样让自己的黑鱼卖个好价钱，是施水祥日日思考的问题。有一天，他逛超市，看到速冻区里有卖速冻饺子、速冻虾仁、速冻黄鱼等，他就想，为什么不把黑鱼也做成冷冻食品呢？

　　说干就干，为了实现黑鱼片的速冻，2009年，公司新上了黑鱼深加工项目，并投资6000多万元建立30000立方米冷库。在加工黑鱼片的过程中，实现无菌化管理。目前，公司生产的黑鱼片在0℃左右储藏，可以保质1个月，在零下18℃储藏，可以保质1年。正规的工艺也让黑鱼片通过了QS认证。

　　抱着试试看的心态，施水祥把新开发的速冻黑鱼片投放到杭州冻制品批发市场。一开始，市场对这个新鲜事物还有点陌生，大家进的货都比较少，但经过一段时间的积累，市场上速冻黑鱼的销售还挺不错。施水祥一颗悬着的心也总算放下了。

　　而在施水祥的规划中，黑鱼片投放上市只是第一步。由于公司的深加工水平和产业化运作已经上了轨道，能够符合一些大型超市配送中心的供货要求，他考虑跟大型超市合作。这种合作一旦达成，施水祥的公司将成为坎山镇首个实现“订单化生产”的养殖企业，这样就避免了积压的风险。如今，和大型超市的合作已经有了眉目，施水祥的黑鱼养殖产业链有了更长的延伸。