台山的鳗鱼企业改变传统的养殖方式，着力建立“公司＋基地＋标准化”的生产管理模式和质量安全保证体系，用科学、安全、规模化的养殖方法，积极应对国外绿色壁垒，比如，将鳗鱼养殖场建在远离工业区的临海丘陵和滩涂地区，土壤以黑色粘壤土为主，呈弱酸性，富含鳗鱼所需的矿物质和微量元素；饲养方法则采用土池和无污染山泉地表水低密度放养，养殖周期长达两年；养殖期间，严格通过菌相和藻相调节水质，减少用药，确保品质等。

　　鳗鱼养殖还需要科学准确的检测进行最后的品质安全把关。绿色壁垒的低限量标准需要一流的检测技术和精准的检测设备。这方面，监管部门不断加大投入，同时，台山鳗鱼企业也积极发展自身实验室建设，增强企业的自检自控能力。目前，台山绿源水产贸易有限公司已具备比较完整的检测能力，出口产品的安全卫生质量得到了有力保障，检验监管的有效性不断提高。

　　近年来，“台山鳗鱼”先后多次接受了美国FDA、韩国农林水产食品部以及欧盟食品兽医办公室（FVO）的官方验证评估和实地考察。无论是企业的养殖管理，还是检验检疫部门的监管，均一致获得“检阅”通过和高度的评价。事实证明，凭着过硬的品质，“台山鳗鱼”已成功跨越了“肯定列表制度”的高门槛和欧、美、韩等主要出口市场的技术壁垒，为开拓国外市场创造了较好的条件。

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　　申报“国家地理标志产品保护”

　　为有效地规避因质量问题导致的出口风险，突出台山本地鳗鱼产业的优势，在出口市场中创立品牌，抢占市场份额，“台山鳗鱼”申报“国家地理标志产品保护”的品牌升级计划被提上了议事日程。

　　从2007年开始，江门检验检疫局专门组织技术力量，在台山80多家出口注册备案养殖场和加工企业范围内深入研究，全面总结“台山鳗鱼”养殖的地理特征和优势，启动申请“国家地理标志产品保护”工作。据专家考察论证，相对国内福建、江浙、顺德、台湾等其他省地出产的鳗鱼，台山鳗鱼无论是外观、色泽、口感、风味和营养成份，还是因为养殖所处的地理环境的优越和养殖方法的独特，都具备了申请“国家地理标志产品保护”的基本条件。

　　在广东检验检疫局的支持下，江门检验检疫局与广东省鳗鱼业协会一道共同完成了可行性调研、资料收集、上报文件编制、产品标准起草、水源水质检测及养殖土壤检测等大量的前期准备工作，明确了“台山鳗鱼”地理标志产品保护的范围，并成功通过相关养殖技术规范的审批备案并正式实施。

　　2010年4月，江门市委办公室、江门检验检疫局、江门市农业局、外经贸局、海洋与渔业局、广东省鳗鱼业协会等主要负责人召开座谈会，围绕“台山鳗鱼”申报“国家地理标志保护”、农业补贴、完善产业链条、规范养殖管理等实际问题进行了面对面的直接沟通和商谈，达成“切实转变台山鳗鱼养殖出口发展方式，推动产业做大做强”的共识。此外，江门市委办还专门成立了台山鳗鱼产业联合调研组，就如何推动台山鳗鱼产业发展进行调研，协调各职能部门积极配合申报工作。

　　由于申报工作扎实有效，相关论证科学充分，近日，“台山鳗鱼”申报“国家地理标志产品保护”的工作，得到了专家的高度认可，并顺利通过现场评审。

　　按照国家质检总局印发的《地理标志产品保护工作细则》的规定，通过现场评审后，地标保护主管机构——国家质检总局将对申请报告进行形式审核，并进行为期两个月的公示。公示内容包括受保护产品名称及地域范围。公示结束后将由国家质检总局组织专家进行技术审查等。据本次评审的有关专家表示，如无特殊情况，“台山鳗鱼”在年内将有望正式获得“国家地理标志产品保护”。

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　　新闻现场

　　日本厚生省官员：

　　期待更多优质的台山鳗鱼出口到日本

　　日本厚生省官员大原拓和前川加奈子近日在国家质检总局和广东出入境检验检疫局官员的陪同下，冒雨前往台山出口注册（备案）活鳗养殖和加工企业——台山绿盛食品有限公司和汶村明锋鳗鱼养殖场进行考察。

　　在鳗鱼养殖场，两位日本官员分别就养殖过程中的水质监测、农兽药用药管理及残留监测、饲料监管、鱼苗采购、出塘批号管理等进行了详细的了解，并认真查看了药品、饲料仓库和周边环境。在台山绿盛食品有限公司，企业负责人重点向客人介绍了出口烤鳗的生产加工流程、卫生质量管理关键控制点、实验室质量检测和安全管理情况。日本官员还就员工培训和食品加工辅料管理进行了询问了解，并参观了鳗鱼暂养池和烤鳗加工生产线。