日本厚生省官员（右三：大原拓;右二：前川加奈子）在台山考察出口注册（备案）鳗鱼养殖场。

台山鳗鱼品质优良。

　　由广东出入境检验检疫局派出的“国家地理标志产品保护”评审专家组，近日顺利通过对“台山鳗鱼”申报“国家地理标志产品保护”的现场评审。

　　近年来，台山鳗鱼产业不断做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口的一条完整的产业链，规模效益显著，已成为台山的支柱产业，其鳗鱼产量占了广东省鳗鱼总产量的近九成，活鳗出口量约占全国的八成。据统计，今年前5个月，台山活鳗在江门口岸出口2500吨，折合市值为4400万美元，与去年同比分别增长6.38%、41.69%，价格同比有显著上扬。迹象表明，江门的活鳗出口在经历了金融危机的深度影响后，今年已蓄势向上，萌发了新的生机。

　　今年5月，台山成立了鳗鱼业协会，合力打造地方特色品牌，以此提高台山鳗鱼产业的国际知名度。

　　台山出口活鳗，正以其质优价扬的产业优势，“领游”行业。

　　文/本报记者 吕胜根 通讯员 邓皓中 图/本报记者 吕胜根

　　A　　成为鳗鱼产业

　　聚集之地

　　江门台山的鳗鱼养殖拥有天然的生态优势。台山地处低纬度的广东省南部沿海，在北回归线以南，光照充足，属典型的亚热带海洋性气候。自然环境得天独厚，地质坚实、保水性能好，水库水源充足，水体、水质稳定，这些都是鳗鱼养殖不可多得的有利条件。同时，由于当地的土壤酸碱度适宜鳗鱼生长，在同等养殖条件下，台山的鳗鱼单位产量比其他地区要高出30%左右。

　　美国FDA官员、日本厚生省官员曾在对台山鳗鱼考察的过程中，十分惊叹台山鳗鱼的优良养殖环境。国家质检总局曾经以台山鳗鱼为典型，邀请14国驻华使节前来考察，使节们对台山鳗鱼优良的生态环境印象深刻。

　　早期，台山的鳗鱼业只是单纯的原料鳗供货加工。从2005年开始，台山活鳗正式直接出口。2006年底，台山的第一家烤鳗加工厂建成试产，产品开始出口。

　　近十年来，台山以其优越的气候、土质、水质等养殖地理环境，承接了省内顺德、中山、汕头等地乃至江苏、浙江等省外的鳗鱼养殖业转移，产业逐渐做大做强，台山也因此成为广东乃至全国的活鳗出口养殖基地,成为鳗鱼产业聚集之地。

　　至目前为止，经广东检验检疫机构注册和备案的台山鳗鱼养殖场共有74家，总养殖面积近4.4万亩，年生产能力达5万吨，产值5亿多美元，呈现规模化、集约化养殖生产模式，并形成从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口的一条完整的产业链，规模效益显著。

　　国内鳗鱼行业以养殖日本鳗和欧洲鳗为主，而全国日本鳗的养殖80%集中在台山地区。台山活鳗从2005年开始出口到日本、韩国，并以突出优良的品质迅速打开市场，出口量逐年攀升，在短短几年的时间里打响了“台山鳗鱼”的品牌。现今，台山活鳗出口到日本的价格与日本本地鳗的价格相差无几，比台湾养殖出口到日本的鳗鱼价格还贵近200日元/公斤。

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　　鳗鱼品质优良，保证出口一路畅通

　　台山鳗鱼产业走的是“以质取胜”的道路。

　　多年来，台山的鳗鱼出口取得长足发展的同时，也遭受了进口国苛刻技术壁垒的围追堵截，“孔雀石绿”事件、“肯定列表”制度、毒饺子事件……，但台山活鳗始终以其优越的养殖环境、科学的养殖风险控制、严格高效的出口质量监管和实验室自控检测保障了其品质的优良，因而使得鳗鱼出口一路畅通。

　　鳗鱼的药残控制必须从“鳗鱼娃娃”抓起。作为台山鳗鱼出口的监管部门，江门检验检疫局创新监管方式，加强源头监管，建立了涵盖各环节的、全过程长效监管的模式。鳗鱼苗入池后，该局会督促出口备案，督促企业建立健全的各项管理制度，对养殖环境卫生、水质安全、种苗质量、饲料使用和管理、各种投入品的使用和管理，以及吊水出口等方面进行审核把关，重点加强饲料安全管理和药物使用监控，按规定做好用药、饲料安全评估和饲养、用药记录，定期检查排查是否含有氯霉素、雌激素、硝基呋喃、孔雀石绿和结晶紫等违禁药物。

　　针对日本“肯定列表”制度，欧盟和韩国设立了新增检测项目、提高限量标准等日益苛刻的绿色技术壁垒，因而，科学养鳗显得尤为重要。