对虾是上等海味，以身体肥硕、肉味鲜美而著称。当今对虾王国中有一种个体大而生活在南方热带海域的大虾。它的大名叫斑节对虾。在台湾省又称为草虾，日本人叫大虎虾，在广东也有叫竹节虾等。　　斑节对虾因个体大，一般体长达三十厘米以上，体重可超过二百五十克。虾壳光滑，呈淡褐色，背部有较宽的深浅色横条纹交替。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们每逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。由于斑节对虾全身披着一节节棕褐色条斑，色泽格外鲜明，尾端有彩色小斑点，加上它“魁梧”之身材，在虾类中它显得格外威武神气，故被称为大虎虾。　　斑节对虾喜欢在水草密集丛生的水域里生长，故台湾人称它为草虾。它属于热带性虾类，属广盐性，能生活在盐度5-45%的水域里生活，甚至能过渡在淡水中生活养殖。但对水温较敏感，最适水温为25℃-33℃，低于18℃停止摄食和活动，水温在12℃便会大量死亡，由于它食性杂，适应性强、生长快、个体大，成为我国南方沿海养殖的优良品种。　　台湾省斑节对虾养殖业自1968年人工育苗成功后，加上人工配合饲料制成，所以台湾省养殖草虾最发达，是世界上公认的草虾王国。广东是80年代开始从台湾引进，于是成为新兴的养殖业。特别是广东和海南具有得到独厚的气候和丰富的资源。斑节对虾的养殖业已逢勃发展，也成为新的经济增长点。 发布时间：2000-1-24 信息来源：《种植与养殖》