鱼粉的胃蛋白酶消化率=（鱼粉粗蛋白-未消化粗蛋白的量）/粗蛋白×100%
4.测定氨基酸：通过测定鱼粉的氨基酸，可知鱼粉内各种氨基酸的含量及相应比例，从而得知鱼粉蛋白质平衡情况，必须氨基酸含量越高且互相平衡，则为合格的优质鱼粉。
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