在目前养殖的各种水产品中,对虾类的养殖风险比较大。要降低风,建立一个合理的养殖模式来控制成本是关键。在基础设施、人工费用等固定投入确定之后，饲料选择和使用就成了控制成本的重要一环。怎么选择对虾饲料?记者走访诸多养殖对虾的能手,询问他们是怎么选择饲料的；他们都说，价格方面，在对虾市场行情好的时候，往往不是考虑的主要因素，他们更多的还是关注对虾饲料本身的质量和养殖效果，毕竟对虾养殖投入大，选择好的饲料选择好的厂家，用起来放心。但是目前对虾市场价格下滑，他们也开始考虑在保证质量的基础上对比各种饲料厂家的价格，他们都比较希望能用中档的价格买到高档的对虾饲料。
目前华南地区对虾料系列主要有南美白对虾料、斑节对虾料、日本对虾料，其中南美白对虾饲料因为养殖面积日益扩大而销售量也逐渐增大。粗蛋白含量日本对虾料高于斑节对虾料，斑节对虾料高于南美白对虾料。
选择对虾饲料常用的比较简单的方法，就是一看二嗅三尝四试水。真正要看出效果和差别，还要比较养殖效果，饵料系数，售后服务等方面。
一看虾料外观。好的对虾饲料颗粒均匀,表面光滑，切口平整，含粉率低；色泽均匀一致。颗粒均匀的对虾饲料有助于池塘中对虾摄食量的平均分配。对避免对虾生长参差不齐有帮助。含粉率低的饲料对水体污染较小，而且饲料被摄食利用率较高。色泽均匀一致证明原料粉碎得比较均匀，调质熟化完全，水份含量在饲料中比较均衡。
二嗅虾料气味。虾饲料蛋白成份比较高,好的对虾饲料有鱼粉的腥香，或者类似植物油的清香，个人感官不同，感觉到的香味厚薄也不一样。比较差的饲料则很可能要么是刺鼻的香精气味，要么是毫无香味，只有面粉的糠味。
三尝虾料味道。人感觉的味道与虾感觉的味道当然不同,用口尝的目的是为了检验虾料是否新鲜，有没有变质。因为有的虾料是上了色素的，从外观很难看出来。
四试水。试水是为了试验虾料的水中稳定性。取一把虾料放置水杯中，盛上水，过30分钟取出几粒出来用手捏一捏，略有软化的则是比较好的饲料,没有软化的有原料调质工艺的问题。再过3小时观察尚在水杯中的饲料，仍然保持着颗粒形状不溃散的为好饲料。凡是过早溃散或者很难软化的的饲料在加工工艺上都存在不足。
以上四点属于经验性质，有的虾料或许工艺做得不是最好，但是营养技术配方是非常好的。养殖者更看重的还是养殖效果，一种对虾饲料好不好，养殖户用了之后虾长得快不快、长得均匀不均匀，饵料系数低不低,这才能够真正确认饲料质量。经验老道的养对虾者抛开以上四点，他们愿意尝试使用不同饲料，据一名不愿透露姓名的养殖者说，养殖模式不同的话换换饲料品种或许能更好的促进养殖成功。细细想来，这里面还真有点道理，每个对虾饲料厂家的饲料加工工艺都不同，氮、磷等元素的控制使用在各种不同养殖模式中肯定有差别。很多养殖者认为同一种对虾饲料在高密度水泥池中和在低密度土池中的饵料系数表现是有差别的。