大菱鲆是原产于欧洲沿海的一种名贵比目鱼，1992年由黄海水产研究所引进以来，以其特有的高生长速度、优良品质和强抗病害能力逐渐成为我国北方优秀的水产养殖品种和工厂化养殖的主要对象。但由于其繁殖难度大、成活率低、白化率高，制约了大菱鲆工厂化养殖的进一步发展。山东省日照市同翔大菱鲆工作室自2003年以来根据专家的经典理论结合自己操作上的创新，取得了大菱鲆育苗成活率10%以上、原色率80%以上的业绩，现将有关技术经验简要介绍如下：
　　一、受精卵的孵化
　　大菱鲆受精卵经充分洗卵，在30ppm的PV碘溶液中消毒15分钟后，即放入专用孵化器或孵化网箱内孵化，孵化密度一般为20万粒/立方米左右。据专家介绍，13℃的水温宜于卵黄内营养的储存，不易造成卵黄的浪费，所以孵化水温一般控制在13℃。换水量2倍/天～2.5倍/天，光照强度400勒克斯～700勒克斯，充气保持微波状，使用孵化网箱时在箱外充气，适当加大充气量。在孵化过程中每隔24小时清理沉底死卵一次，以免败坏水质。
　　二、苗种培育
　　大菱鲆在13℃水温条件下经110小时～120小时的孵化即可出苗，出苗后及时转移到苗种培育池，培育池规格：1平方米～3平方米不等，0.6米深，方形，育苗密度2万尾／立方米～3万尾/立方米。进苗开始，每天提升水温0.5℃，达到15℃时保持稳定，可保持卵黄的最佳利用效率，然后加大换水量，达到3倍/天～5倍/天，一般保持每日吸污2次，光照逐渐增加到1000勒克斯～2000勒克斯。6日龄之内的苗种尚处于内源性营养阶段，此时不投饵，可加入适量的小球藻保持培育水体的微绿状态即可。此时初孵仔鱼活动能力较弱，充气不需太大，应保持微波状态。6日以后，卵黄囊已经萎缩，卵黄已基本被消耗，仔鱼开始由内源性营养向外源性营养转化，用4天～5天的时间逐渐提高培育水温到17℃，并保持到培苗结束。及时投入经营养强化的轮虫供鱼苗开口摄食，投放量在5个/毫升～10个/毫升，此时仔鱼肠管也已开通，已经有代谢物质排泄，为保持水质的清新洁净，加大换水量至6倍/天～10倍/天，并加强对池底的吸污管理。这一时期，仔鱼很纤弱，充气仍保持微波状。
　　孵化后第6天～8天是喂养管理的关键时期，若饵料供应不足，难以顺利完成从内源性营养向外源性营养的转化，此时一般保持水体中轮虫个体10个/毫升。根据我们的经验，在开鳔前的第8日～第9日，适当减少投喂量，将轮虫密度降到5个/毫升以下对开鳔很有好处，估计可能与仔鱼摄食减少给鳔管留出较大的空间有关。第9日左右开鳔也就意味着有大批仔鱼被淘汰，此时死亡率一般在80%左右，这就是大菱鲆苗种培育过程中损失最严重的一个时期。随后的2日～3日内也有一些不同步开鳔的仔鱼逐渐死亡，但死亡率不会很高，一般第12日以后逐渐稳定下来，为保持培育池内水质的清洁，防止死亡个体清除不净，应适时倒池，调整培育密度达到1500尾/立方米～2000尾/立方米。
　　随着鳔管的开口，仔鱼从“红苗”转变到“黑苗”，开始摄食卤虫无节幼体，保持10个/毫升轮虫的同时增加1个/毫升的卤虫无节幼体，由于仔鱼活动的加强和水体内饵料生物的增加，加大充气量就很有必要，一般达到波浪状比较合适。到第15日～第18日龄，随着仔鱼身体的逐渐加粗，开始进行配合饵料的驯化，同时逐渐减少轮虫的投喂。配合饵料的前期驯化一般在夜间进行，20时、22时、24时和6时各投喂一次，白天适当投喂两次，每次约半小时左右，经过5天～7天即可实现鱼苗全部摄食配合饵料，投喂结束后及时吸污，以防剩饵污染水质。为防止个别鱼苗饵料转化不彻底，一般保持0.5个/毫升卤虫幼体至第4周。
　　孵化后3周～4周左右，鱼体加宽加厚，基本完成了外形和内部结构的变态，进入稚鱼阶段。随着色素的发育组合，体色也由黑色转为类似荧光的花斑，鱼苗由“黑苗”变为“花苗”，此时开始逐渐减少直至停止卤虫无节幼体的投喂，全部改投配合饵料。第5周，其外形已基本接近成鱼，即进入幼鱼阶段，继续培养达到商品苗出池。
　　在稚、幼鱼培育阶段，根据鱼苗的生长情况适时调整育苗密度，最终达到5厘米商品苗的密度在1000尾/立方米以下，同时调整饵料粒径，由开始驯化时的250微米～400微米到后期的0.8毫米～1.0毫米，这个过程中鱼苗体力逐渐增强，充气也由波浪状调至轻微沸腾状，换水量也要相应增加到15倍/天～20倍/天。