一、生物学

    1.分类地位与分布 卷口鱼Ptychidio jordani Myers是我国南方江河的名贵经济鱼类，在分类上隶属于鲤形日Cvpriniformes、野鲮亚科Labeoninae、卷口鱼属Ptychidio，俗称老鼠鱼、嘉鱼等。主要分布在我国的珠江水系和沅江水系以及台湾等地江河水域，广西境内的黔江、红水河、郁江、左江、右江、柳江、桂江等江段的资源较丰富。卷口鱼因其肉质细嫩、味道鲜美，与斑鳗、鲈鱼、鳜鱼同被称为西江的四大名产，有很高的经济价值。但长期以来，因过度捕捞，自然水域鱼类资源日趋减少。

    2.形态特征 体延长，头部圆锥状而后部侧扁。吻尖而突出，有侧沟走向口角;吻皮中部下垂，且向腹面包围，有10～12根流苏状分枝，眼较小，在头侧中上方，距吻端等于距鳃盖后缘;眼间隔宽而隆起，上颌与吻皮分离，前端尖狭，有角质;下颌为舌状突出，边缘也有发达的角质，与下唇广泛分离，下唇有2排长短不一的乳突;两唇后沟不连续，深藏于颏沟之内，两条颏沟自腹面向后方伸出，在鳃盖膜连结处前中止，须甚发达：上颌须略长于下颌须，着生于伸出吻皮的侧角;下颌须着生于颏沟外侧，鳃盖膜连于峡部，相交处有宽的间隔。鳞片中等大，胸、腹部鳞片不变小;腹鳍基部腋鳞不十分发达，侧线平直，贯穿体侧中央。体背棕黑色，腹部银白色。

    3.生活习性 卷口鱼为穴居性鱼类，在自然水域栖息于江河底部的岩石洞隙之中，以摄食软体动物为主，其次以有机碎屑、昆虫、虾类、硅藻、蓝藻及其它丝状藻类等为饵料。在人工驯养条件下，主要投喂人工配合饲料等。一般2龄鱼达到性成熟，最大个体可达1000克，常见个体150～500克。主要产卵季节在4～9月，产卵场多分布在其生息的水域中，产卵处水流湍急，卵多粘附于石头、沙砾等物的洞隙中。

    二、池塘驯养技术

    1.养殖条件

    （1）环境：选择水源充足，周边无污染源，养殖用水符合《NY5051淡水养殖用水水质》的规定的池塘。

    （2）池塘：使用本所面积为3亩的长方形池塘一口，东西走向，塘底平坦、不渗水。塘底的四周放一些小卵石或瓦片等，以便于鱼栖息藏身，在水面放置一些水葫芦遮荫。水深在2.0～3.0米，淤泥厚度小于10厘米，池塘进排水方便，水质清新，池塘配备功率为1.5千瓦增氧机1台，并设置饵料台6～8个。

    2.鱼种放养

    （1）放养前准备

    清塘：鱼种放养前以75千克/亩的生石灰进行清塘，使用时生石灰与底泥充分混合，杀死塘底的小鱼虾、寄生虫和各种敌害生物等。池塘曝晒1周后用100目筛绢布过滤注水80厘米，以后逐渐加高水位。

    试水：在药物清塘7～10天后用30尾卷口鱼试水72小时无死亡，确认池水毒性完全消失后投放鱼种。

    鱼种消毒：用2%～3%的生理盐水浸泡5～10分钟。实际操作中应根据水温变化和鱼种的耐受力，灵活掌握浸浴时间。放养时盛装鱼种容器的水温与池塘水温差不超过2℃。

    （2）鱼种放养：从江河收购的野生鱼种，经水泥池5～7天暂养，淘汰伤残鱼后，于2003年5月20日放入池塘7500尾，规格为9.2～12.5厘米，平均体重25.2克，密度为2500尾/亩。卷口鱼种投放15天后，每亩配养10～15厘米鲢鳙鱼180尾。

    3.日常管理

    （1）水质管理：饲养开始时水位保持0.8～1.0米，以后逐渐提高到2.0～3.0米;每15天加注新水1次，每次注水15～30厘米。如池塘水质出现过肥或老化现象，每隔15～20天用10千克/亩生石灰泼洒调节，使pH值保持在7.0～7.5。或用EM菌10千克/亩调节水质的肥度，连续使用3天，透明度控制在40厘米左右。

    （2）投饵管理：鱼种放养30天内投喂水蚯蚓、河蚬肉和鳗鱼料，以后逐渐过渡到投喂人工配合饲料为主，间隔投喂小杂鱼和河蚬肉等。投饵管理做到"四定"：一是定质，不投喂腐臭食物，只投喂鲜活的饵料;二是定量，日投饵量按照池塘鱼总重的3%～5%计算，每次投喂根据天气情况和鱼的摄食量进行适当调整;三是定时，根据卷口鱼的生活习性，每天在上午八时和下午五时进行定时投喂;四是定位，为使卷口鱼养成定点吃食的习性，便于观察摄食情况和清扫残饵，驯养期间使用木框聚乙烯网布制作饵料台，进行固定地点投喂。