特点:咸鲜适口,清香不腻。
原料:净鱼肉1250克,葱头250克,芹菜150克,鸡蛋100克,盐15克,黄油100克,胡椒粉少许,白兰地酒25克。
制作过程:
1.将净鱼切成20片,用肉拍子拍成长方形薄片。
2.葱头、芹菜切丝,用黄油炒至呈黄色,放盐、胡椒粉调好味,用白兰地酒烹之,拌上摊好的蛋饼切成的丝。
3.凉后用鱼片卷成筒形,叠在器皿内蒸熟即可。
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