1、新鳖塘的选择。面积1―5亩，水深1．5米左右，池塘的一侧建有20―50平方米的产卵沙场，四周围建高约0．6米的“T”型防逃墙，水面设置20―50平方米的晒台和食台。
         
　　2、亲鳖的选择。从野生鳖或池塘人工养殖3龄以上的成鳖中选择，要求个体达1．5公斤以上，具有典型的黄沙鳖特征，无病无伤，雌雄比例为5：1。
         
　　3、亲鳖的放养。在每年的4―5月或9―11月，其余时间，不宜放养。放养密度为每亩400―600只。
         
　　4、亲鳖的培育。放人亲鳖1周后，即可开始投喂饲料。亲鳖在水温25℃以上即正常摄食。饲料以鲜活饵料为主，如小鱼、小虾、贝、螺、鸭肝、猪肝等，占总投饵量的70％左右，再配30％的市售亲鳖配合饲料，加少量甲鱼多维，投喂量为鳖体重的2％，分上、下午2次投喂。
         
　　5、鳖卵的收集和孵化。当水温维持在25－12℃以上约1个月后，成熟的母鳖即开始交配产卵，一般每3天在产卵场沙堆内挖收1次卵，有圆形白色点(动物极)的为受精卵，否则为不受精卵。将受精卵的动物极朝上排列于孵化盘中覆盖湿沙，移人孵化房内孵化。孵化房要求相对湿度为80％，孵化沙湿度也似于80％(即手抓成团、松开即散时)，温度要求恒定在28―32℃，经过45天左右，即可产出稚鳖。稚鳖在孵化房内用塑料盆暂养1周左右即可移出室外水池培育或出售。
       
　　6、稚鳖的培育。孵化出壳1周左右，体重在3―50克左右的一般称作稚鳖。此阶段的培育最好是在5―10平方米的水泥池中进行，水泥池配有晒台和食台约2平方米，水深0．5米左右，1／3水面放水葫芦。稚鳖放养密度为每平方米20只，投喂黄粉虫、绞碎的鱼肉、鸭肝及市售稚甲鱼配合饲料，投喂量为鳖体重的5％，分5次投喂(量少次多)，这个过程大约1个月左右。
       
　　7、幼鳖培育。每只50―250克的鳖称为幼鳖。一般选用10－30平方米的沙泥池作为幼鳖培育池。配有晒台和食台2―6平方米，水深0．8米左右，1／3水面放水葫芦，幼鳖放养密度为每平方米10只，以投喂市售幼甲鱼配合饲料为主，加适量的小鱼、小虾、贝、螺、畜禽下脚料、青菜等，投喂量为鳖体重的4％左右，分早、中、晚3次投喂，大约180天左右即可达到每只鳖250克的规格。在水温稳定于25℃以上时，可放到室外养殖。