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几种新型红薯制品的加工
近几年国外一些地区掀起了一阵红薯食品热,一些较大的食品厂竟相开发红薯制品,使普通的红薯成为入们喜好的新潮食品。这些红薯制品的优点是:可省去红薯水洗、去皮、刀切、蒸煮等一系列的操作,给需求量大的食堂、餐...
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红薯“变”饲料节本又增效
一、块根:每单位鲜薯相当于0.3个玉米单位,是一种优良的多汁饲料,也是很好的能量饲料,各种家畜均喜食,最宜喂肉猪。方法是将其煮熟,按15~20公斤熟薯掺1千克浓缩饲料(粗蛋白质≥34%)搅匀喂肉猪,效...
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红薯淀粉需求大适时加工效益高
红薯淀粉在人们日常饮食中占据着越来越重要的地位。薯类化工产品目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料。据了解,目前精白薯淀粉的价格比去年上涨近10%,导致这种价格走势的原因...
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快餐红薯粉丝加工技术
快餐红薯粉丝加工技术(专利申请号95102233.4):即利用刚出机的鲜粉丝,无需晾晒,经保鲜技术处理后,连同特制调味料直接装入复合食品袋,或再抽成真空。这种快餐粉丝加工不受气候影响,属于一种低脂肪、...
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4款红薯制品加工技术
1.红薯酥饼。将红薯淀粉加入适量清水调湿,搓成直径4~5厘米的长筒形粉团,放入蒸笼内蒸40~60分钟。将冷却的熟粉团外表用苋菜红等色素均匀涂抹,摊放在簸箕中,晾至不粘刀时切成片,再晾干。将晾干的薯片放...
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红薯黑豆"豆沙"的加工
一、原料配方。红薯45公斤、黑豆15公斤、白砂糖20公斤、植物油1.5公斤,焦糖色素0.2公斤,水足量。二、加工要点1、原辅料处理:选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,...
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红薯淀粉的制取与加工
红薯可分为鲜红薯和红薯干两种。鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产,而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料,所以属于工业生产。1.鲜红薯生产淀粉其工艺流程如下:原料选择-水洗-破碎-磨碎过滤-兑浆-撇缸...
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红薯种如何选留和贮藏
一、适时收获:红薯收获过早,产量较低;收获过晚,易遭受冻,影响贮藏。所以,一般最好在气温18℃左右时开始收获,气温在10℃以上时(即枯霜期前)收获完毕。 二、精选薯块:在收获选留好红薯品种时,一定要...
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