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鹅的深加工方法

鹅的深加工方法　1、鹅肉松：　　①主料：选取活重3.5公斤以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。　　②辅料：每100公斤鲜鹅肉用食盐2．8公斤...

加工技术 2008-12-12 6 0
熏鹅加工技术

制作方法1．宰杀：在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处，拔去细毛，割一小口。然后紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，几分钟后即血尽而亡。宰杀后，必须在5分钟内用60-65℃的水烫毛。去掉粗毛后，将鹅放入冷水中浸洗...

加工技术 2008-12-12 5 0
鹅肉干的制法

口用料:取活重3千克以上的成鹅，宰杀后用清水漂洗，除去血水。将肉块加火煮沸l5分钟，不显红色时捞起，冷却后顺行切成长5厘米宽l厘米、厚05厘米的条坯备用。辅料:每100千克鲜鹅肉用食盐、生姜各3千克，...

加工技术 2008-12-12 2 0
鹅产品深加工-鹅肉干的加工技术

鹅肉干的加工技术(1)用料。取活重3公斤以上的成鹅的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮肤，用清水浸泡半小时，除去血水、污物，再用清水漂洗。肉块在锅中加热煮沸10～15分钟，待不显红色时捞起，冷却后顺行切成...

加工技术 2008-12-12 24 0
脆皮鹅加工制作

鹅是节粮型食草水禽，营养价值高，是有益于人体健康的绿色保健食品。　　1、制坯：选用3―3.5kg肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6―8cm的口子，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油...

加工技术 2008-12-12 27 0
糟鹅加工技术

[原料]选用每只2～3公斤重的肉用仔鹅，加工成全净膛的白条，洗净放入清水中浸泡1小时后，取出凉干备用。佐料每只鹅：陈香糟50克、大曲酒5克、黄酒60克、花椒0.05公斤、葱30克、生姜4克、精制盐30...

加工技术 2008-12-12 25 0
品种介绍：道州灰鹅

道州灰鹅是湖南省地方中型肉用鹅种。主产地湖南道县、宁远、兰山等地。具有生长快、耗粮少、易饲养、效益高、适应性广、遗传性能稳定等优点。道州灰鹅全身是宝，鹅肉可食，鹅掌可制作高级补品，鹅毛可制各种羽毛制品...

鹅的品种 2008-12-12 3 0
我国成为世界上最大的水禽生产国

新华网武汉１１月２日电记者在此间召开的第五届中国武汉农博会水禽发展高峰论坛上获悉，我国已成为世界上最大的水禽生产国，水禽生产和消费的发展空间广阔。　　农业部畜牧总站副站长郑友民介绍，我国水禽类的大宗品...

行业资讯 2008-11-03 4 0
养着肉鹅想着毛

2007年12月9日，佘国民刚吃完中午饭，家里就来了买鹅的人，为了方便清点鹅的数量，他得把鹅赶回棚，可是由于鹅多，他赶了这只顾不上那只，一不小心还被自家的鹅咬住了自己。　　记者：“它还挺凶...

致富杂谈 2008-01-16 5 0
“江鹅公”放了长线钓大鱼

位于厦门市罐口镇郊区一处不起眼的小院，这里既没有豪华的装修，也没有起眼的广告牌，甚至连消费的价目单都没有，但是就是这么一个小院，每天吸引上百人前来消费,一天的营业额超过5000元。　　江清银：&ldq...

致富杂谈 2008-01-11 8 0
养鹅产业

一些畜牧专家认为，鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为8-9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。据预测，上海年需要鹅2000万羽，广...

致富杂谈 2007-10-30 2 0
江西“鹅王”程大新的致富经

位于鄱阳湖畔的余干县康山乡有一个远近闻名的“鹅王”，2001年他瞄准国际上具有“软黄金”美誉的“鹅肥肝”，大胆致富，投资200万...

致富杂谈 2007-09-12 4 0
养鹅获高效高招有十条

购买《品种鹅饲养技术》VCD光盘请点击这里鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽，作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱。鹅肉的营养价值高，其蛋白质含量为22.3%，比牛羊肉都高得多。鹅肉中脂肪含量较低，且多...

饲养管理 2007-03-29 3 0
禽肉生产路在何方

我国的禽肉生产从２０世纪９０年代末开始出现买方市场。当前，如何进一步开拓禽肉消费市场是禽业发展中亟待解决的问题，禽肉生产究竟路在何方？快餐业——消费新市场目前，全世界肯德基餐厅有９６０家，每天有８００...

饲养管理 2006-01-12 4 0
土鸡、肉鹅养殖前景看好

购买《山区柴鸡的养殖》VCD光盘请点击这里乡村土鸡这类鸡虽然个体小，生长慢，但其肉味好，市价高，很受城乡消费者的喜爱。近年来当地土鸡市价一般都是大型肉鸡的二倍。土鸡虽然每只需要四个多月的时间育成，其饲...

饲养管理 2006-01-12 2 0
养鹅怎么饲养可以长得快？

鹅是一种常见的家禽，羽毛可以做成羽绒服，鹅肝可以做成美味的食物，鹅肉营养丰富，需求大，养殖效益可观。那么养鹅怎么饲养可以长得快?下面一起来了解方法。1、鹅苗选择鹅苗的质量好坏直接影响育雏的效果，在育雏...

农业科技种植技术 1970-01-01 0 0
肉鹅养殖要注意哪些事项？

鹅肉有很高的营养价值，而且体型比普通鸡鸭都要大上不少，不少养殖户已经开始转向养鹅了，但是在肉鹅的养殖过程中会遇到很多问题，下面就让小编带大家一起来了解一下肉鹅养殖注意事项。1.仔细挑选品种肉鹅有很多品...

农业科技种植技术 1970-01-01 0 0