甘蓝类蔬菜主要包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、苤蓝、抱子甘蓝等，是以叶球、短缩的花蔓、球茎和侧芽供人们食用。甘蓝类蔬菜是蔬菜中尤为喜钙的作物，需钙量很高。当由于土壤缺钙，或是由于其他环境条件造成生理缺乏时，都易表现出缺钙症状，发生心叶边缘干边，影响产量和品质。 

    春甘蓝在定植时，随水施入少量的速效氮肥，每亩7~10千克，对加速缓苗及提高抗寒能力有明显作用。当缓苗后植株进入莲座期，根系吸收能力加强，在结束蹲苗时应进行浇水追肥，促进结球。此时每亩可用人粪尿2000~3000千克或施尿素15~20千克。结球期是整个生长期中生长量最大的时期，早熟品种由于结球期短，前期增重快，所以追肥1~2次即可。中、晚熟品种结球期长，应追肥2~3次，每次每亩可追施氮素3~4千克。 

    秋甘蓝的苗期是在高温下度过的，而结球期则是在温和冷凉的气候下进行的，所以追肥的重点应放在莲座末期和结球中期以前。追肥一般分5次进行：第1次在幼苗定植新根发生时追1次淡的人畜粪尿。在莲座叶形成时追施第2次肥，要提高浓度和用量，可用人粪尿加氮素化肥。当莲座叶生长盛期追施第3次，可在行间开沟埋肥，将有机质肥料和氮磷化肥混合，施入后封土灌水。在结球前期和中期再各追肥1次，结球后期停止施肥。 

    施肥的种类和数量，不但与甘蓝产量有关，而且还影响其贮藏效果。有试验表明，当将甘蓝种植于施用有机肥区、中氮肥区、高肥区，经三个月贮存后调查，多氮区的商品率明显低于有机肥区和中氮肥区。这是与多氮肥区产品鲜度下降、千烧心病多、加工损耗大有关。适当控制氮肥用量，注意增施有机肥，有利于保持甘蓝的优良品质和延长贮藏期。 

作者:冯雪  农民日报