冬天天气寒冷，自来水冰凉刺骨，洗菜成了厨房里最痛苦的事。于是，很多人受不了寒冷，把蔬菜放在水龙头下面马虎冲一下了事。其实，在冬天洗菜不妨“娇气”一下，用温水洗菜，既暖和，又更加安全。

　　蔬菜中残留的有机磷，易溶于水，并在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。因此，温水比凉水更容易去除果蔬表面的残留农药。

　　温水洗菜，水温以40摄氏度左右为宜。