三七为宿根草本植物，一到冬季，地上部分全部枯死，此时应将地上部分在地面3厘米处剪去，并清除园内一切枯枝落叶和病株杂草，集中园外烧毁，用0.2～0.3波美度石硫合剂对土壤进行全面喷洒消毒，然后施上一层腐熟厩肥，每亩施1500千克左右，以保温防冻。如发现有露根现象，应在施冬肥时培土，最后盖上一层草，以保芽头安全越冬。