北五味子来源于木兰科五味子属五味子的成熟干燥果实，其植物为多年生落叶木质攀援藤本植物，木质藤茎长达8～10m，野生于林间、林缘，攀树木生长，每年花期5～7月份，果期8～10月初，采摘其穗状红色成熟浆果入药。
　　
　　五味子种植技术
　　
　　（一）五味子生长适宜环境
　　
　　五味子喜阴凉、潮温的生活环境，且耐阴，适宜遮阴度为20%左右，第一年幼苗期忌光照射，林下为其提供了适宜的生长环境。
　　
　　（二）五味子与林木生长同步
　　
　　五味子属多年生植物，结果长达8～10年。其木质藤茎能在－35℃下自然越冬，春季叶子展放时，遇一股冻害，在0℃左右不会被冻死，缓冻后继续生长。
　　
　　（三）五味子的再生性
　　
　　五味子在生长及休眠期，一旦受到严重冻害或机械性损伤，其地下根仍能自然生存，5～7月份会有许多基生枝从五味子根茎各处重新生出，所以五味子是多年生，且可自行繁殖植物。
　　
　　（四）栽培技术
　　
　　1．育苗田的选地整地：选择土壤疏松肥沃，土层深厚，排水良好的腐殖质土或砂壤土，每亩施腐熟厩肥2500～3000kg，深翻20～30cm，耙细整平，做成宽120cm的畦。
　　
　　2．繁殖方法：（1）种子处理每年9～10月浆果成熟时，选择无病害、色红、肉厚、粒大果实，将选好的果实用温水浸种3～5天，搓去果肉，洗去种子，漂去秕粒与2～3倍于种子的湿沙混匀，放入深50cm的坑内，覆盖10～15cm厚的细土，再盖草席。次年5～6月种子裂口时，即可播种。（2）播种条播在整好的畦面上，按行距10～15cm开横沟，沟深2～3cm，将种子均匀撒入沟内。覆土后稍压实，浇水，经常保持土壤湿润。20～30天出苗，出苗后搭100～150cm高遮阴棚。出3～4片真叶时，按行距5～7cm定苗。苗高5～6cm时拆除遮阴棚。育苗每亩用种量5kg左右。（3）定植在林下定植可选择林木作天然架材，选择的树种以叶片较小、长势不太旺的为宜。山楂树是比较理想的树种，可按3m×3m的行株距栽上树苗，每株树下栽两株五味子苗，距树左右67cm一边栽一株。（4）若在空白地块定植，可于育苗第二年在预先整好的畦面上按株行距100～150m，南北行向挖长、宽、深各33cm的穴，然后将五味子苗栽入穴内。注意使根系伸展。之后将混合均匀的肥料与土填入穴内，浇水踏实即可。第二年搭支架供藤茎攀援。
　　
　　3．田间管理：（1）中耕除草育苗田幼苗生长缓慢，要注意除草松土，定苗后要经常进行中耕除草。（2）追肥定苗后每亩施入人粪尿水1500～2000kg，定植后每年追肥1～2次。第一次在展叶前，第二次在开花后，每亩施厩肥1500～2500kg，过磷酸钙30～40kg。（3）搭架在空白地定植后第二年应搭架，在主蔓旁立高300cm、粗2cm竹秆，用线绳固定在横架上以供藤蔓攀援生长。（4）修剪无论搭架或林下天然支架的五味子藤茎，每年冬季休眠后至春季萌芽前都要剪掉过密枝、枯枝、重叠枝和病虫枝。以利通风透光，提高结果率。
　　
　　4．病虫害防治：（1）病害主要为叶枯病，发病初期，叶尖和叶缘发黄干枯后，扩展至整个叶片。发病初期选用多菌灵、甲基托布津、退菌特等喷雾防治。（2）虫害主要是卷叶虫，幼虫卷叶为害，啃食叶肉。成虫产卵期喷灭幼脲3号或BT乳剂进行防治。
　　
　　5．采收加工：（1）采收栽后4～5年大量结果，9～10月果实呈紫红色时，随熟采摘。（2）加工晒干或烘干，将果实平摊于晒席，晾晒3～5天，果皮皱缩时，轻轻搅动，经15～20天即可晒干。或在60℃条件下烘至半干，温度降至40～50℃烘至八成干，再晾至全干即可。
　　
　　五味子的市场分析
　　
　　五味子具有收敛固涩、益气生津、补肾定心之功效，现代临床证明五味子的有效成份五味子醇甲对肝细胞有一定保护作用，能延长中枢神经兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；又能提高工作效率，减轻疲劳；而且能调节心血管系统，改善血液循环；对呼吸有兴奋作用，能止咳去痰；还有调节胃液分泌，促进胆汁分泌以及降压等作用。因此五味子广泛用于治疗肝炎、去痰止咳、降血压、补肾固精等药物的生产和配方。如护肝片、人参养荣丸、三宝胶囊、小青龙颗粒、天王补心丸、四神丸、生脉饮等均有五味子君佐。
　　
　　五味子因果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，故此得名。它不仅是用途广泛的中药材，还是保健、滋补而又别具风味的浆果资源，在酒类、饮料、果糖、果茶、果浆、果酱、乳膏以及蜜饯口服液等饮料、保健、食品方面有着广泛的用途。