蒜黄是我国特有的一种蔬菜,鲜嫩可口,宜在避光或半遮光的条件下栽培。冬季栽培蒜黄,可在地洞内进行,以达到大蒜茎叶生长的最佳温度和黑暗条件,降低生产成本。
进行蒜黄栽培,首先要注意选择蒜瓣肥大、无病无伤的紫皮蒜头做种蒜。可选在11月下旬进行栽培。栽培前,先在洞内地面靠左墙留一条宽0.5米的人行道,其余空地,深挖20厘米左右,打碎土块,整平地面,即成栽培床。按行距5厘米,把蒜头一头挨一头地密植,并使蒜头顶部平齐,覆土2~3厘米,再轻轻镇压,然后充分浇水,最后封住洞口,经过25~30天(元旦前),打开洞口,蒜黄高20厘米、生长旺盛、无病虫害时,可进行第一次采收。采收后,不必松土,再浇一次水,重新把洞口封住。再过一个月左右(春节前)进行第二次采收。
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