青花菜又名绿菜花、西兰花，是近几年发展起来的高档蔬菜。

1.栽培地的选择：水源无污染、土层疏松富含有机质；土壤中六大金属不得超标，有机磷、有机氯残留不得检出。

2.有机肥料沤制和配制：易腐熟的肥料，如人畜禽粪便，直接堆在地面，外用泥土或塑料布密闭沤制；难腐熟的肥料，如杂草、蔬菜残体和玉米小麦秸秆，用沤肥池或微生物分解发酵腐熟，秸秆类需一年左右可彻底腐熟；饼类肥料，如豆饼、花生饼，粉碎后加水，用大缸或水泥池密封发酵，在青花菜生长期用作追肥。

有机肥料混配，动物肥与植物肥数量在1:1为好，施肥总量的百分之八十做底肥。

3.青花菜品种：大丽和绿岭。亩用种量30克。

4.栽培季节与方式

在山东泰安，青花菜一年可两季栽培。1月中旬左右，利用温室育苗，3月中下旬定植；7月上中旬育苗，8月上中旬定植。

栽培方式：40厘米×50厘米。春季栽培，畦面覆盖地膜，加扣小拱棚等保温措施，效果明显。