一、倒根的好处：1、老根韭菜通过倒根重栽，可起到恢复更新的作用，继续发挥生产潜力。2、可做到废根利用，降低生产成本。3、比重新播种来得快。4、通过倒根移栽，可以保持品种纯度。

二、倒根的方法：1、倒根时间：以夏季收割两刀后为最好。2、具体方法：将韭菜根翻起来，选择无病虫，又有生产能力的根茎，剪去过长的须根，去掉没有分蘖能力的及腐烂的根茎进行重新栽植。床内栽的穴距8-10厘米，每穴10株左右，垄沟穴栽：60厘米垄，苗带宽30厘米，栽4行。倒根移栽后的田间管理与育苗移栽相同。