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乌鲁木齐县春季韭菜的栽培技术


韭菜味酸、性寒,也是一味良药。《本草集注》上就有用韭治疗胸痹、噎膈、反胃、吐血、尿血、痢疾的记载。药圣孙思邈说:“韭味酸,肝病宜食之,大益人心。”据现代科学家化验分析,韭菜含有丰富的营养物质。一公斤韭菜内含糖30─60克、蛋白质10─20克,维生素180毫克、胡萝卜素40毫克,一公斤韭菜可产生200千卡的热量。现代医学的临床实践证明:韭菜用于治疗绿浓杆菌感染,也有理想的效果。

  韭菜系多年生宿根蔬菜,一月可剪一次。韭菜常用分根移栽和直接播种两种方法来繁殖。明代的《便民图篡》中说:“旧根常留分栽,更不须撒子矣。”随着栽培技术的不断提高,人们逐渐学会了播种繁殖的方法。近几年,无论在品种繁殖和栽培技术方面都有了新的进展。全国的名种相继在祖国的天山南北,“安家落户”。如北京大白根、天津卷毛、马蔺韭菜、汉中冬韭、791韭菜等。在栽培技术上由原来的园栽发展到了温室、大棚、扣盆、地窑等软化栽培韭黄。由于栽培技术的进一步改进,大大加快了鲜韭上市的时间。

由于韭菜生长期短,上市早,市场价格好,是我县保护地裁培的理想蔬菜。4月中旬至5月上旬,是种韭菜的好时节。采用直播或育苗,每亩施腐熟有机肥3000至4000公斤作底肥,定植行距30厘米,穴距15至20厘米,每穴15至20株。第一年主要培植根,地上部分不宜多割,第二年早春进行保护地设施生产,可提早上市。每次收割后应结合松土追肥浇水,一般连续收割3到4茬停止收割。南郊可在秋季进行保护地生产,反季节上市,提高市场价格。


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