莲花韭菜原产台湾，该品种耐寒性强，耐热性也很强，全球各地北起库负岛，南至越南等地均可种植。

特征特性

植株高大，叶鞘粗且长，叶片宽且厚，叶色深绿，植株分孽力极强，生长迅速，长势壮，花苔粗大，产量高，质量好，适应性强。最大优点是抽苔早，且连续抽苔，一年四季花苔不断。

适应环境

南方地区全年能生长发育，即使是寒冷的北方地区冬季低温期，地上茎叶枯萎而停止生长，次年春季也能萌芽。

韭菜对土地的适应性很广，一般不择土地，耐旱性强，但不耐湿，忌积水过湿。栽植地应选择水源充足、排水良好的大田、方地均可，黑壤土、黄土、红壤土、砂壤土、粘土均适应，以黑壤土和砂壤土最好，ph值应以5.5-6.5比较适宜。土中有机质含量与韭菜的生长发育也有很大的关系，如土中有机质少，对植株生长发育和品质均有不良影响；有机质多的土壤产量高、质量好，因此栽培地需多施有机质肥料。韭菜栽培在东南亚地区以我国最盛，品种也多，食用部分可分为叶食和食花两种。目前我省从台湾引进栽培的食花品种有莲花11号和莲花13号。

栽培技术

1、播种：种子发芽最适宜温度为15-20℃，最低温度不得低于5℃。华南地区每亩用种量1公斤左右，需早育苗，早移栽。

2、苗床：播种地应选择水源充足、排水良好的大田，以黑壤土或砂壤土最好。先将土地每亩用50-100公斤的生石灰消毒，然后深翻耙碎，再用石灰撒施一次以杀菌消毒。每亩施腐熟农家肥1500-3000公斤，然后起畦，畦宽1.2米左右，高一般15厘米即可。畦面要浇水，淋足水，以备播种。

3、种子处理：先将种子用1000：1的高锰酸钾溶液浸泡3-4小时消毒后，再用冷开水洗净，放入容器浸泡24小时，中间换水3次，然后捞起凉干播种，可促进发芽率。

4、播种：在做好的苗床用撒播法播于畦面，然后覆土(肥土与堆肥各半混合打碎而成)，用稻草覆盖畦面，再用800倍敌克松溶液充分喷湿苗床，以预防病虫害，待芽苗长出后把稻草揭去，中间除草，以利韭苗快速生长。

5、移栽：华南地区全年均可移栽。当苗高15-20厘米时即可移栽，移栽时应把叶和根各剪去一半，以利快速生长发育。先将土地深翻，不需耙碎，栽前先用石灰(每亩50-100公斤)消毒。每亩施腐熟农家肥2000-3000公斤作基肥，然后起畦覆土，畦宽1.2-1.4米，畦高因地制宜，一般高15厘米。按株行距20×30厘米2株或3株挖小穴种下，以覆盖菜头为宜。然后浇定根水，如雨天移栽不需浇水，旱天一定要连续浇水3-4天，早晚各1次。移栽后20-30天开始追肥，以后每隔8-10天施肥1次，每月施肥3-4次左右。

6、田间管理：韭菜移栽后3-4个月即可见花苔，花苔长25-30厘米时即可采摘。旱天时每天下午或隔1-2天淋水一次，看畦面干湿而定。有条件的采用机械化淋水，没有条件的可放跑马水，把畦面浸湿后将剩余的水放去一大半或全放。需定时施肥，有机肥约占85%以上，无机肥约占15%，施用沤制人畜粪或尿液配合低氮型氮、磷、钾复合肥或微生物有机活性复合肥更佳。中耕，人工除草。莲花韭菜播种一次可以连续收4-5年时间，不需年年播种，到第5年后开始衰老减产。盛产期在第二至第四年，当年一般亩产平均1000公斤左右,第二至第四年2000-3000公斤左右。

病害防治

韭菜花虽然含有挥发性硫化丙烯并具辛辣味，但也有病虫害。近几年发现的病害主要有灰霉病、枯萎病、疫病、锈病等。

1、灰霉病：最近发现韭菜“枯尾”和“烂菜”，原因主要是由灰霉病引起。韭菜灰霉病主要为害叶片，分白点型、干尖型和湿腐型。白点型和干尖型初在叶片的正面或背面产生白色或浅灰褐色小斑点，由叶尖向下发展，病斑梭型或椭圆形，可互相愈合成斑块，致使半叶或全叶枯焦。干尖型由割茬刀口和截断处向下腐烂，初呈水渍状，后变淡绿色，有褐色轮纹，病斑扩散后多呈半圆形或“v”字形延伸，为黄褐色，表面生灰褐色或灰绿色绒毛状霉，常发生在湿度大时，伴有霉味。广东地区秋冬季韭菜正遇干燥天气，常发生“干尖”，而阴雨天则易出现湿腐型“烂菜”，韭菜贮运中湿腐型造成完全湿软腐烂。

该病病原菌是葱鳞葡萄孢菌，主要靠无性孢子，即病叶上的灰霉粉随气流和雨水传播，夏季会产生菌核落土越夏，秋、冬、春季气温15-30℃都适合其生长蔓延，15-21℃很适合病害流行。每次收获韭菜后或时间长了都会使病菌洒落于土表，致新生叶染病，用薄膜覆盖种植时温湿度条件都很适合该病发生。防治方法主要有：