4 及时收割

    韭菜长到20～30cm时，即可收获。浅休眠品种一般在10～12月份上市，收割2～3刀。深休眠品种在1月份上市，一般收割3刀，2刀收割后应开深3～4cm的沟进行浇水，并追施尿素300kg/公顷。韭菜收割宜在上午11∶00以前或下午15∶00以后进行，收割时留茬高度要适度，割口处的叶鞘以黄色为宜。收割后及时整理、扎捆、上市。

    5 撤膜后管理

    韭菜为多年生蔬菜，1年播种，多年生产。每年封冻时覆膜，在棚内收割2～3刀后，拆除塑料薄膜，改为露地生长。7～8月份应及时掐去花薹及韭菜花，以节约养分。封冻后再覆膜生产，管理又恢复第1年的管理方法。由于韭菜的根茎每年都向上移动，因此4～5年需进行更新。

    6 病虫害的防治

    6.1 灰霉病 及时清除病残体。每次收割时剥下病叶要集中深埋。2月中旬灰霉病发生时，立即用50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

    6.2 韭蛆 成虫羽化盛期（4月下旬），在上午9∶00～10∶00喷施2.5%溴氰菊酯，或20%氰戊菊酯3000倍液。幼虫危害盛期（5月上旬），发现韭株叶尖开始发黄变软，并逐渐向地面倒伏时，用50%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治。取掉喷雾器喷头，将药液喷灌到韭菜根部。乳油用量为7.5kg/公顷。

    6.3 蚜虫 在6月中旬，选用50%抗蚜威可湿性粉剂300～450g/公顷对水750kg/公顷喷雾，或用2.5%功夫（三氟氯氰菊酯）、20%灭扫利（甲氰菊酯）、2.5%敌杀死（溴氰菊酯）2000倍液喷雾防治。