武山县塑料大棚韭菜种植面积约1667公顷,被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国韭菜之乡”,部分区域的大棚韭菜经中国绿色食品发展中心审核,被认定为“绿色食品A级产品”,为全国首家韭菜被认定为绿色食品的产地。笔者现将其大棚韭菜无公害种植技术介绍如下。
1 栽培条件
1.1 基地选择 基地环境质量(大气、灌溉、土壤)指标必须符合A级绿色食品产地环境质量NY/T391的要求。
1.2 地块选择 选择3年内未种过葱蒜类、地势平坦、排灌方便、土层深厚、保水保肥的壤土或沙壤地。
1.3 品种选择 深休眠品种宜选择甘肃马蔺韭、汉中冬韭、平韭二号、寿光独根红等。浅休眠品种宜选择791韭菜、嘉雪白根、平韭四号等。
2 根株培养
2.1 露地直播养根
2.1.1 播种期。4月中旬(气温稳定在10℃以上)播种。
2.1.2 整地施肥。选好的地块冬前翻耕晾晒,立冬时节灌1次封冻水。早春施充分腐熟的有机肥7.5万~127kg/公顷、磷酸二铵300kg/公顷,然后深翻30cm,反复耙耢,土壤和肥料充分混合,土表疏松绵软。
2.1.3 播种量和播种方法。每公顷地用种30~45kg,干籽播种。一般采用沟播,沟宽、垄宽均为20cm,垄高10cm,沟内均匀撒播种子后覆土1~2cm,用脚踩实。上面再铺细沙1cm左右,或铺地膜简单覆盖保墒,一旦发芽要及时撤去地膜。
2.1.4 播种后的管理。①播种后当天进行灌水,待小苗出土前要保持土壤湿润,每隔4~5d浇水1次,一般15~20d可出苗。②在播后浇完第2水的第2天,每公顷用33%除草通1.5kg对水750kg,均匀喷洒于地面,可保持20d无杂草。③出苗后,每隔7~8d浇1次水,要保持地面不干。及时进行中耕除草。当幼苗长出5片叶后(苗高15~20cm时),可适当控制浇水,防止韭菜苗长得过细而倒伏。11月中旬,对深休眠韭菜,利用低温干旱促进韭菜养分早回根、早休眠。待假茎干瘪时,清除枯叶,每公顷追施过磷酸钙1500kg、尿素600kg、硫酸钾750kg,后覆土1~2cm厚,并灌水1次。
2.2 露地育苗养根 虽然露地直播可节省定植的人工,但育苗移栽的苗期管理精细,韭菜生长健壮,栽培后的植株分布均匀,生长整齐,苗全,在产量和质量上均比直播的好。因此有条件的应采用露地育苗移栽。
2.2.1 播种期、整地施肥。与露地直播的相同。
2.2.2 播种量和播种方法。每公顷用种60~75kg,可移栽 45~50公顷菜地。韭菜育苗宜采用平畦,畦埂高、宽为10~15cm,畦的长宽视田块状况而定,一般宽1~2m、长10m左右。畦面要耙平,浇足底水,水渗后撒播,覆土1~2cm厚,上面再铺细沙1cm。
2.2.3 播后管理。与露地直播的相同。
2.2.4 定植。①定植时期。4月中旬育苗的,可在7月中旬定植(一般苗龄在80~90d,苗高18~20cm,叶数5片左右时进行)。②定植前的准备。地块选择与直播的相同。前茬作物务必在定植前10d要空地,并清洁田园,后每公顷铺施充分腐熟的有机肥7.5万~12万kg,磷酸二铵300~450kg,深耕细耙,使肥土充分混匀、土地平整。③定植方法。一般采用宽窄行沟栽,沟深10~15cm,宽行距20cm,窄行距5~7cm,株距4~5cm,每穴2株,每公顷栽植300万~375万株。为了有利于韭苗的成活,定植前1~2d要给苗床浇水。定植当天起苗,抖掉根上的大泥土,根须、叶片均留10cm剪去,以减少叶片的水分蒸发和促进新根发育。栽植深度以将叶鞘埋入土中为宜,同时要尽量保持根系舒展,做到栽齐、栽平、栽实。
2.2.5 当年的管理。韭菜苗定植后随即浇水,3~5d后新根扎稳,新叶发出,表土发干时,浇第2水。此时心叶尚未转绿的,再隔4~5d,浇第2水。此后应适时进行中耕松土除草。在伏雨季节,还要做好雨天的田间排水防涝工作。
3 覆盖棚膜
建造棚架时,外层大棚与内层拱棚间距保持在15~20cm为宜,三层膜(包括最里层的小拱棚地膜)最好不可同时使用新聚乙烯塑料,要新旧搭配使用。外层应选用醋酸乙烯无滴膜或聚乙烯防尘无滴复合膜。浅休眠品种宜于秋延冬生产,在9月下旬至1.0月上旬初霜后开始清除地上部分,施肥灌水后覆膜。早期注意通风,白天温度要保持在20~25℃,临收割前5~7d保持在18~20℃。深休眠品种宜于春提早生产,11月上、中旬开始覆膜。
4 及时收割
韭菜长到20~30cm时,即可收获。浅休眠品种一般在10~12月份上市,收割2~3刀。深休眠品种在1月份上市,一般收割3刀,2刀收割后应开深3~4cm的沟进行浇水,并追施尿素300kg/公顷。韭菜收割宜在上午11∶00以前或下午15∶00以后进行,收割时留茬高度要适度,割口处的叶鞘以黄色为宜。收割后及时整理、扎捆、上市。
5 撤膜后管理
韭菜为多年生蔬菜,1年播种,多年生产。每年封冻时覆膜,在棚内收割2~3刀后,拆除塑料薄膜,改为露地生长。7~8月份应及时掐去花薹及韭菜花,以节约养分。封冻后再覆膜生产,管理又恢复第1年的管理方法。由于韭菜的根茎每年都向上移动,因此4~5年需进行更新。
6 病虫害的防治
6.1 灰霉病 及时清除病残体。每次收割时剥下病叶要集中深埋。2月中旬灰霉病发生时,立即用50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
6.2 韭蛆 成虫羽化盛期(4月下旬),在上午9∶00~10∶00喷施2.5%溴氰菊酯,或20%氰戊菊酯3000倍液。幼虫危害盛期(5月上旬),发现韭株叶尖开始发黄变软,并逐渐向地面倒伏时,用50%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治。取掉喷雾器喷头,将药液喷灌到韭菜根部。乳油用量为7.5kg/公顷。
6.3 蚜虫 在6月中旬,选用50%抗蚜威可湿性粉剂300~450g/公顷对水750kg/公顷喷雾,或用2.5%功夫(三氟氯氰菊酯)、20%灭扫利(甲氰菊酯)、2.5%敌杀死(溴氰菊酯)2000倍液喷雾防治。
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