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怎样保存茶叶?


新茶叶保存不当,很快就会变色、变昧、失香。茶叶含有烯萜类棕榈酸物质,具有很强的吸附能力,所以茶叶不宜与其他有气味的东西存放在一起。保存的容器最好用口小的瓷坛罐,罐内要求清洁、千燥、无异味,不能混放其他糕点食品,也不宜用有油墨味的报纸包装,以防茶叶吸附异味。茶叶易吸潮,用块石灰作吸湿剂保管较好,但石灰要适量,1千克茶叶放l千克块石灰为宜。做法是:先将块石灰放人瓷坛下面,盖两层毛边纸,再将用毛边纸包好的茶叶一包一包叠放在纸上面,瓷坛口必须是密封有套口的盖,或缝制一只小纱布袋(袋内装上细千黄沙),坛口覆盖多层软纸,放上沙袋,盖紧坛口。用时取出一包随即盖严,不要翻动里面的茶叶包,开启时间切勿过长。这样可保存一年以上,茶叶色、香具住。也可用铁盒保存,不过效果不如瓷坛好。瓷坛要放在阴凉通风处,开盖取茶时如感觉有热度应及时通风排热,或更换块石灰。


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